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原创
浅梦
大伦育儿说
2022-01-21 07:00 “大寒大寒，无风也寒”“过了大寒，又是一年”，又到了年终岁尾，我们也刚刚迎来了大寒节气，虽然大寒一过，我们又要开始一个新的轮回，但这个节气一般处于三九、四九的时段，恰恰是一年中最冷的时期，雪花飘飘，寒风瑟瑟，此时最容易着凉感冒了，而小朋友体质较弱，出门玩耍后也会小手、小脚冰凉，甚至打喷嚏、流鼻涕，此时我们要做的是及时帮他散寒暖身，春节在即，最热闹的节日可不能拖着生病的小身子度过呀！ 那么驱寒暖身，大家会想到什么呢？是不是红糖和生姜？巧了，浅梦今天要用的也是这两样简单的食材！ 红糖——温暖脾胃中焦 《纲目》："和中助脾，缓肝气。" 《医林纂要》："暖胃，补脾，缓肝，去瘀，活血，润肠。" 红糖味甘，性温，入肝、脾、胃经，能够补中缓肝，活血和瘀。红糖是能够温暖脾胃中焦的，能够为身体带来温暖的力量。 生姜——散寒解表 生姜味辛，性微温，归肺、脾、胃经，能够解表散寒，温中止呕，化痰止咳。 生姜味道辛辣，生姜煮水饮用，立刻能感到从体内生出一股热流，有微微发汗之感，所以在刚刚受寒着凉阶段，我们经常用生姜来散寒，像是可乐煮姜丝、生姜葱白红糖汤都是很好的办法。 那么，除了生姜，我们日常还会用到一种姜，叫干姜，生姜与干姜有何区别呢？干姜应该怎么用呢？在这里，我们简单做个介绍。 干姜 干姜味辛，性热，归脾、胃、肾、心、肺经，能够温中散寒、回阳通脉、温肺化饮。 干姜和生姜不同，生姜具有发汗之功，是外寒侵袭到体表时用的；干姜主要作用在里面，是一味温里的药物。在冬天，有时候孩子穿少了，会因受寒而肚子痛，这时候，家里如果有干姜粉，可以给孩子冲服一点，能起到暖中之功。当遇到受寒而腹痛、腹泻的情况，使用干姜更为合适。 说了这么多，浅梦现在就揭晓今日要制作的美味，那就是软糯Q弹的姜汁软糖！ 姜汁软糖  原料： 生姜500g、糯米粉150g、红糖150g 做法：  1、生姜洗净，去皮，切薄片；  2、把生姜片打成姜蓉，然后包纱布滤出姜汁；  3、把糯米粉与姜汁按1：1比例混合成面糊；  4、红糖中加入50g姜汁，加热溶解；  5、将红糖浆倒入面糊，搅拌均匀；  6、面糊倒入模具，上锅蒸30分钟；（面糊可以过下筛，会更细腻哦~）  7、蒸好后脱模，撒熟糯米粉防粘，然后切一切就可以吃了； 这姜汁软糖，既有姜的辛辣，又有红糖的味甜，甜与辣相互碰撞、融合，入口没有那么冲，搭配糯米的弹软，口感反而很奇妙，几块软糖下肚，暖意在体内蔓延开来，我们可以实实在在的感受到驱寒暖胃之力！ 关于姜，又有两个经典的问题要解答一下啦！ “早吃姜，赛参汤”？ 因为人在清晨之时，胃中之气有待升发，姜味辛性温，吃点姜可以健脾温胃，使全身变得温暖。另外，姜性热，正好助阳气上升，与身体此时阳气升发的趋势相符，所以说“早吃姜，赛参汤”是有一定道理的。 “晚吃姜，赛砒霜”？ 受寒是不分时间的，晚上受寒了，当然要用温热发散的药物，姜能有效地驱除寒气，这时候用姜完全没毛病的。更准确的说，这个“晚”指的是睡前，姜能促进血液流通，如果睡前吃姜当然与自然规律相悖，所以，这个“晚吃姜，赛砒霜”的问题大家一定要辨证看待。 天气寒冷，做点姜汁软糖，既能暖身，又有助于驱寒，新年摆上餐桌也是一道不错的养生零食，这道软糖你喜欢吗？想不想尝尝它的味道呢？那么去准备下食材，动手制作一下吧！ |
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