自制黑巧丨健康

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这款黑巧用到可可块+可可脂，如果材料不足，推荐以前写过的用家中常备食材制作的快手入门级黑巧：https://www.xiachufang.com/recipe/102267681/

【甜度】
提示:方子中蜂蜜量为90%左右黑巧甜度，香苦味，大部分人会觉得很苦，适合重度黑巧爱好者。喜欢甜味的要多加2-4倍蜂蜜或糖粉。
【口感】
冷藏后有结晶般的脆感，入口滑润。
【操作】
操作快手，低难度。
【模具】
图中样子为硅胶巧克力模具所做。

计量单位：标准烘焙量杯、量勺单位 
1杯：240ml 
1大勺：15ml 
半大勺：7.5ml 
1小勺：5ml 
1/2小勺：2.5ml 
1/4小勺：1.25ml 
1/8小勺：约 0.6ml 

更多健康零食：https://www.xiachufang.com/recipe_list/106210149/
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用料  

可可块（cacao paste）	55克
可可脂（cacao butter）	40克
香草粉或香草精	1/4小勺
枸杞	20克，切成小粒
蜂蜜	10-15克

自制黑巧丨健康·零食的做法  

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把可可块切成小块；
隔水加热可可块，加热同时边搅拌，直到可可块完全融化。

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关火，把可可脂放入融化的可可块中，搅拌至融化后，放入枸杞和蜂蜜，拌匀。
这时，可以尝尝味道，适当加蜂蜜调整。

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把硅胶模具放在烤盘上（否则模具太软，不方便移动）；
把可可混合物倒入模具中，冷藏15分钟或冷冻5分钟定型。
如不着急，冬季也可以室温定型1-2小时以上。

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做好后用锡纸包上保存。

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小贴士

如果成品太苦，搭配葡萄干吃，越嚼越好吃。