做法:蒸 口味:原味 难度:普通 制作时间:30分钟 主料:荞麦面、玉米面、 辅料:泡打粉、面粉、黑豆、小苏打、黄豆、 调料: 第1步、将黄豆与黑豆洗净晾干,适量小苏打和无铝泡打粉,玉米面、荞麦面、面粉、小苏打、泡打粉放入盆中混合均匀。 打开WiFi万能钥匙,查看更多图片 第2步、将晾干的豆子放入料理杯,料理机磨豆面,磨好的豆面,事实证明还是干豆子好磨,还不费时间。将磨好的豆面与第三步骤里的面掺在一起混合均匀。
第3步、我用的温开水淋面,一边淋水一边用筷子搅拌成颗粒块状,将面粉揉成团醒发10分钟,将醒发好的面团分成若干等份。
第4步、捏出窝窝的形状,一边转一边用拇指摁同一个地方就做出来了。将蒸锅中的篦子刷上一层食用油,将捏好的窝窝头摆入锅中。大火烧开转中火15分钟,然后焖10分钟就可以出锅了,因为篦子上刷了一层食用油,窝窝头很好取出,不粘锅哦。
小贴士: 在篦子上刷一层食用油的道理和烤蛋糕是一个道理,蒸馒头的时候也可以用这个法子,我个人不喜欢用屉布。 |
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