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无铅油条的制作

2012-03-15  风轻雨细
【转】无铅油条的制作
2012年02月16日 星期四 18:56


材料:

面粉500克

奶粉30克

白糖25克

酵母粉5-8克

温水300-320克

食用油50克

盐5-8克(根据个人口味)

小苏打2克

温水20克(备用)

制作过程:将辅料(奶粉、白糖、酵母、盐)加入面粉内搅拌均匀后,加温水揉成面团,进行发酵。完成发酵后,加食用油,再次醒面,加入小苏打(苏打的主要成分是碱)揉均匀,再次发酵。发酵完成后,将面团拉成长条,切成小段,待油温6-7成热下锅即可。

 


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