无铅油条的制作

【转】无铅油条的制作

2012年02月16日 星期四 18:56

材料： 面粉500克 奶粉30克 白糖25克 酵母粉5-8克 温水300-320克 食用油50克 盐5-8克（根据个人口味） 小苏打2克 温水20克（备用） 制作过程：将辅料（奶粉、白糖、酵母、盐）加入面粉内搅拌均匀后，加温水揉成面团，进行发酵。完成发酵后，加食用油，再次醒面，加入小苏打（苏打的主要成分是碱）揉均匀，再次发酵。发酵完成后，将面团拉成长条，切成小段，待油温6-7成热下锅即可。