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众所周知，饲料质量决定了水生动物取得最佳生长所需的蛋白质，但，必需和非必需氨基酸的含量和比例（AA），也是水生动物能正常生长的重要因素...因此，了解这一指标将大大有助于降低成本，增加养殖户的利润。 蛋白质是一种有机成分，约占水生动物干重的60-75％（Halver，1988）。蛋白质的主要作用是建立身体结构。水生动物的蛋白质需求量为25-55％，远高于陆生动物。如果饲料的蛋白质含量低于这种水平，水生动物将停止生长，甚至可能减重，因为动物是利用身体的蛋白质来源作为基本生存活动的能量。另一方面，如果饲料中蛋白质的量超过需求，则过量蛋白质将被释放到环境当中，这不仅增加不必要的饲料成本并污染环境。 养殖户使用饲料的质量如何界定 饲料应含有高品质，易消化的蛋白质，适合每种水生动物的消化习性和需求，最终的目标是提高蛋白质的利用率。更具体地说，除了选择高质量的饲料，以满足每种水生动物的消化需求外，还添加特殊的消化辅助化合物，帮助虾从食物中吸收和代谢蛋白质。 水生动物对蛋白质需求就是对AA的需求 虾和鱼饲料中的蛋白质需求受AA（必需和非必需氨基酸）含量的影响。AA在细胞代谢中起着重要作用，因为动物体内的几乎所有反应都需要酶来催化，而氨基酸是它们的基本组成部分。此外，AA是内部结构中碳水化合物和脂类（脂肪）代谢中不可缺少的成分，还蕴含许多其他重要化合物（如肾上腺素，甲状腺素，黑色素，组胺，卟啉）；此外，核酸中的嘧啶和嘌呤，维生素中的胆碱，叶酸和烟酸，胆汁中的胆汁酸，也是水生动物体内的能量来源。 当谈到蛋白质时，只考虑饲料的蛋白质含量是不够的，养殖户还要注意AA成分是否平衡的（特别是必需AA的成分和比例）。蛋白质具有非常复杂的结构，尽管每种类型的结构，功能都不同......但是当它们被水分解的时候，它们都被分解成AA。一般来说，虾或其他水生动物都必须将饲料中的蛋白质分解成AA，然后自己重新组合成蛋白质，用于繁殖、生长和维持生命活动。 AA有两种类型：必需和非必需。 非必需氨基酸，可以通过自身合成。例如：丙氨酸，甘氨酸，丝氨酸，酪氨酸，脯氨酸，半胱氨酸，天冬酰胺，谷氨酰胺，牛磺酸（FAO，1987）。 必需氨基酸，水生动物不能通过自身合成，但必须从食物中吸收。包括：精氨酸，组氨酸，异亮氨酸，亮氨酸，赖氨酸，蛋氨酸，苯丙氨酸，苏氨酸，色氨酸和缬氨酸（FAO，1987）。 如果食物中AA还没有被立即用于合成蛋白质，它们就会被转化为另一个AA或能源。在这种情况下，如果一个AA被转换成一个非必需的AA，或者被用来提供能量，那将是非常浪费的。缺乏和过量的氨基酸会降低饲料中蛋白质的效率。因此，养殖户不仅要关注虾饲料中的蛋白质含量，还关注AA成分的平衡。 根据虾的生长，选择不同蛋白质含量的饲料 在动物早期生长阶段，它们生长得很快，因此对蛋白质的需求比正常生长时期要高。在繁殖阶段，动物对蛋白质的需求比生长阶段要高，因为在这个阶段，它们需要大量的蛋白质来发育性腺。或者在特定的阶段，当养虾人想要达到他们想要的尺寸时，他们需要提供足够的蛋白质来满足虾最大生长的需求。 因此，在养殖过程当中，我们需要根据虾生长的不同阶段，投喂不同蛋白质饵料。一般来说种虾需要蛋白质含量超过59％的饵料；虾苗需要蛋白质含量超过60％的饵料；成虾需要蛋白质含量从36％到40％的饵料；促虾增重需要蛋白质高达44％的饵料。当然，高蛋白也意味着池塘高负荷运转，需要我们对池塘水质进行有的优化。 池塘环境对蛋白质的影响 温度，pH值和盐度等环境指标也影响虾的蛋白质需求。随着温度的升高，虾体内的代谢反应发生得更快，消耗更多的能量，因此对蛋白质/氨基酸的需求也会增加。其他环境参数如pH，盐度的变化会导致动物消耗更多能量以保持身体平衡，这对蛋白质的需求有所影响。因此，在使用饲料之时，必须最大限度地减少环境的影响，保持水质稳定，帮助虾集中精力进行生长。 蛋白质，特别是氨基酸，是构建动物身体的重要有机成分，有助于虾生长，同时在生物化学和代谢反应中发挥重要作用，使动物能够健康地生存和生长，因此要求养殖户选择饵料时，不仅能够满足蛋白质含量的需求，还能以平衡的方式提供每种氨基酸的含量，帮助虾最全面地生长。 本文为《一号水产》独家稿件！ |
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