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3月20日，春分，恰逢周日，闲居于家。 午饭之后，坐沙发享窗外明媚春光，老娘遂问，上山挖野菜乎？ 百无聊赖之际闻言，喜出望外曰：善矣。 挎起小篓，拿上小铲，奔东山去了。 前期准备要充分 上山挖野菜，一定要做好充分的事前准备。 首先是确认去哪儿挖。野菜喜阴不喜阳，阳光太过充足的时候，野菜往往也爱耷拉起脑袋，水分散失，口味欠佳。我跟老妈商量去东山阴去挖野菜，那块有因征地而不被耕种的土地，土质较为松软，水分充足，野菜长得肥而大，口感爽而佳。 其次是要瞅准时间。最好是在刚下完一场春雨之后去挖野菜，春雨之后，野菜会在一夜间飞长，满眼绿油油的野菜也如江上之清风，山间之明月，取之不尽，挖之不竭。同时，春雨过后的泥土也更易挖动，省时又省力。 再次，就是准备好工具。小铲子是必不可少的，原则上用手“揪”也可以，但如果技术不好，很容易把野菜揪散架，所以小铲子对于技术不过关的我来说至关重要。另外，最好有一个小篓子用来装野菜，我家有一个从我奶奶就留下来的菜篓，每次挖野菜都能派上用场；当然，没有篓子也没关系，找个塑料带也是一样的，拎起来也更方便一些。 最后，就是做好防护措施。毕竟是山上挖野菜，穿上耐脏的衣服、涂点防蚊虫的花露水、抹点防晒霜对少女来说还是很重要的。我跟老妈去挖野菜，临行前，都换上一身运动装，方便行动有耐脏，还能防止被晒伤。 不懂就要问 说是挖野菜，其实那么多野菜我也只认识荠菜。 荠菜多呈深绿色，也有较嫩的鲜绿色，每次我认为挖到了“荠菜”，老妈就会幽幽的说：那是草。 虽然咱被嫌弃，但是咱不能气馁，一定要在挖草的路上越走越远。慢慢的，我挖荠菜的眼力渐长，荠菜多了草少了，老妈也露出了会心的微笑。 我看老妈的篓子里，不仅有荠菜，还有其他的野菜，山苜楂、苦菜、婆婆丁、蚂蚱菜等等。我也试着挖些别的野菜，递给老妈看，她大部分都是摇摇头说“不对”。 我再跑远一点，挖了一大堆回来，依旧不耻下问。老妈从中挑来挑去，说，有几棵是苦菜，其他的都是草。实践出真知，挖得越多，成功率越高，等我可以完全分辨野菜与草的区别时，老妈封我为“挖野菜小能手”。 野菜虽好，可不能贪嘴 野菜有较高的营养价值，新鲜野菜更是无污染、无添加，属于正宗绿色有机食品，健康又养生。 荠菜包饺子、包馄饨，山苜楂包包子，苦菜凉拌蘸面酱吃，都是绝好的美味。我最爱的便是荠菜馄饨，当天挖完野菜回家之后，我便央求老妈包了荠菜馄饨以飨口福。就着苦菜，吃着自己动手挖来的荠菜陷馄饨，嘴里是微苦的，心里却像抹了蜜。 但需要提醒的是，野菜虽好，可不能贪嘴，吃多也伤身。同样是在3月20日，《烟台大妈狂吃野菜 肠子成“菜团子”》一报道见诸烟台各媒体，可见，吃多了野菜也是有害的。另外，有些野菜长得相似，其实是有毒的，如果分辨不清那就糟糕了，《淮安一女子误食野菜中毒》《成都一家4人吃野菜中毒》《女子因野菜中毒，晒太阳后头脸发肿》这几篇新闻，也推荐大家瞅瞅。 |
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