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荠菜240克、猪肉120克、鲜虾仁120克、大葱15克 香油1小勺、橄榄油1大勺、蚝油2大勺、酱油1大勺 花椒2克、盐适量、姜3克 1.先来做馄饨皮，用面粉300克 、水130克、淀粉适量、盐3克和一块稍硬些的冷水面团饧30分钟，饧好的面平均分成三份用擀面杖擀开，压面机从1档开始压制6档，面皮压得薄如纸再切成三角的或梯形的面皮。 2.猪肉切肉丁，倒入酱油放味一会儿。 3.鲜虾去皮去虾线切小块，葱姜切细末备用。 4.荠菜清洗干净，过一下沸水立即捞出。 5.捞出切碎，倒入葱姜末和肉丁。 6.加入虾仁和盐。 7.倒入蚝油和橄榄油。 8.倒入香油和花椒水拌匀成馅。 9.取一个馄饨皮包入适量馅，丛一端卷起包住馅。 10.将两左右两角交叉捏紧按一下就好了。 11、沸水煮熟即可。（或在汤里加蛋加紫菜，也可淋上红油） 来源：食品论坛网友分享 |
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