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常见虾的区别及做法

 九州好人 2022-01-24
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黑虎虾

〰️生活在天然海域,各大斑纹艳,是虾青素之

口感:Q弹鲜嫩

‍烹饪:吃的时候注意去虾线,虾入锅时间不易太久,否则肉质会变老

阿根廷红虾

〰️野.生、海捕、生活在阿根廷南部低温纯净海域天然粉红色虾壳。

口感:细嫩,鲜美

‍烹饪:是上佳的刺身料理生食虾类也可清蒸、红烧、碳烤、椒盐等

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北极虾

〰️因产自北冰洋和北大西洋海域得名,是纯.野.生冷水虾,捕捞出水后1~2小时煮熟迅速冷冻❄️没有二次污染,富含优质蛋白。

口感:特有的鲜咸口味

‍烹饪:解冻后在开水中焯过即可

对虾

〰️又称明虾,雌雄异体,成体雌虾大于雄虾,雌虾体色发灰青,雄虾体色发黄,生活于浅海含丰富的镁。

口感:鲜嫩

‍烹饪:红烧、油炸、碳烤、油焖等

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九节虾

〰️多见于福建以南地区,有一深一浅的纹路,煮熟后有明显九节白色花纹,富含丰富的镁。

口感:清爽且富有弹性

‍烹饪:水煮、爆炒等

罗氏虾

〰️亦称白脚虾,马来西亚大虾,金钱虾等,集中生活在厄瓜多尔沿岸,体型肥大呈青褐色。

口感:肉质鲜美

‍烹饪:炒、焗、碳烤等

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皮皮虾

〰️又叫爬虾、虾姑、濑尿虾等,全为海生,个头一般较大,含丰富的蛋白质。

口感:肥美多汁

‍烹饪:清蒸、爆炒、盐焗、碳烤等

❣️小河虾

〰️生活在江河、湖泊、水库和池塘中是优质的淡水虾,体型细长,含蛋白质及微量元素。

口感:肉质细嫩

‍烹饪:炒、油炸等

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❤️小龙虾

〰️也称鳌虾、淡水小龙虾、红螯虾,生活在溪流和沼泽中,形似虾甲壳坚硬,含丰富蛋白质。

口感:肉质鲜美

‍烹饪:麻辣小龙虾、爆炒等

波士顿龙虾

〰️也叫美洲螯龙虾,生活在寒冷海域,有硕大且肉质丰厚的前鳌,高蛋白低脂肪。

口感:肉较嫩滑细致

‍烹饪:清蒸、盐焗等

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