 大虾是我们生活中除了鱼类以外，食用得最多的海鲜类食品了，它的肉质q弹细嫩，深受很多朋友的喜欢。不管是将其直接水煮，还是做成油焖大虾、蒸大虾、爆炒大虾等等，做出来的味道都是特别棒的，像我就是一位特别喜欢吃大虾的人，每次只要一去海鲜市场当中，必定要买上几斤，带回家中烹饪给家里人吃。  同时，大虾的营养价值也是很高的，含有大量的蛋白质、维生素、碳水化合物、矿物质元素，以及钙、磷、钾等微量元素，经常食用上一些大虾，对我们的身体是特别有好处的。而想要吃到最营养最鲜美的大虾，最简单的做法就是将其水煮，但是很多朋友常常抱怨说自己煮出来的大虾味道会很腥，且口感很柴，下面就跟着我一起来学习一下正确做法吧！  【煮大虾】原料：大虾、小葱、生姜、食用油、洋葱、蘸料 制作：1、首先在煮大虾之前，要把买回来的大虾处理一下，先将其头部的虾枪剪掉，再把虾胃给挑出来，虾须和虾脚也给它全部剪掉。 2、最后在大虾背部，把虾包和虾线给一并取出来，这个是虾最脏的地方，我们一定要给它处理干净。 3、按照此方法，把大虾全部处理好以后，往里面加入清水，下手轻轻揉搓清洗一下，再控水捞出，装到大碗里。 4、然后往里面加入一点食用油，用手抓拌一下，食用油能够很好地锁住虾的水分以及鲜味，这样煮出来的大虾就会特别的鲜嫩。 5、抓拌好以后，先放在一旁备用，接着我们要准备上一些配菜。 6、先来上一把小葱，将其切成葱段，切好装盘备用，再来上半个味道重的洋葱，把它切成细丝，再准备一块生姜，切成薄片。  7、因为大虾里面的寒气是比较重的，我们可以多加点生姜来综合一下，切好和葱段装在一起。 8、起锅，锅底不要加油，直接把洋葱倒进去，平铺均匀以后，再把葱段和姜片也一起下入锅里面，稍微用手给它整理一下。 9、然后再放入处理好的大虾，用筷子将大虾整理一下，并加入两个瓶盖的料酒去腥，一个瓶盖的高度白酒增香。 10、最后盖上盖子，中小火焖煮5分钟，时间到，即可把大虾出锅，再调配上一碗蘸料，就可以进行享用了。  小贴士：1、以后在煮大虾的时候，记住不要再用以前的做法往里加水了，改用加入少许的料酒和高度白酒去焖煮，做出来的大虾味道更鲜美。 2、大虾一定要充分地给它处理干净，这样在后续制作的时候，大虾才不会发腥发柴。 3、小葱、生姜、洋葱是去腥的三样关键食材，因此我们可以多准备上一些，以去除大虾的腥臭味。 |
|
|
