|
大年三十聚团圆 ，欢声笑语过新年！中国人过年的历史已经有四千多年了，亲友团聚、欢乐迎新年是亘古不变的主题，而团年饭就成了重头戏。现在大家过年吃的美食都极其的丰富，那你知道古代过年的美食有哪些呢？有红鸡毛店为大家盘点盘点。  1、前秦时期：贵族粗粮，老百姓羹汤  虽然在电视剧里秦朝时期的瓜果蔬菜和现在无异，但其实差远了，很多材料都是后期从其他国家流入到中国的。所以在先秦时期，即使在过年这种热闹的节日，“吃食”也相当不够看。在先前时期，食物以五谷杂粮为主，贵族的食物以粗粮为主，而老百姓以豆饭藿（豆类植物的叶子，比如豌豆荚）羹。 2、东汉时朝：贵族饺子，老百姓饼  汉朝时期，人们的饮食习俗上，汉朝人着重在防病、健身，所以张仲景发明的“饺子”就成了过年的美食，而且至今过年仍有吃饺子的习俗。传闻张仲景将驱寒的药材和茱萸、羊肉放一起包在面皮里煮，分给乞药的病人，这个食物就被大家称为“饺子”。东汉时期贵族过年就吃饺子，而老百姓们就只能吃饼了。 3、魏晋南北隋朝：贵族鸡、羊肉，老百姓五辛盘  在魏晋南北朝时期，人们开始吃起肉来。在当时，人们认为正月里万物复苏，而鸡却吃五谷，所以该杀，而羊喜欢吃草又不像牛那样有作为，所以也该杀，过年贵族们吃鸡宰羊就成了习俗。五辛盘是贵族们和老百姓过年都要吃的食物，五辛盘是五道带辛味的食物，一般是由蒜、小蒜、韭菜、芸薹、胡荽。 隋朝时期，隋炀帝更是喜欢到每年的春节前就会让御厨着手准备，然后一直到元宵节到来。五辛菜其实就是顾名思义的用五种辛辣的食材聚集而成的，分别是葱，蒜，韭菜，香菜和油菜，不过这也是按照现在的饮食所形成的，每个地区的五辛盘具体的食材还是有所差距的。不过因为口味重的原因，民间一般都只是在春节或者元旦的时候才会偶尔吃一次。 4、唐朝：贵族屠苏酒生鱼片，老百姓椒酒、五辛盘  唐朝时期，饮食种类非常的丰富多彩，美食烹饪方式也多了起来，很多“胡”菜也流入中国，人们在吃的上面选择性更多。当时中国与日本建交，吃生鱼片也成了热潮。过年的时候贵族们的吃食也丰富多彩，但生鱼片和屠苏酒是必不可少的。在老百姓家中，仍保留着吃五辛盘的习俗，以酒来暖身。 5、宋朝：贵族野味丰富，老百姓饺子、汤圆  在宋朝的时候，由于北方游牧民族的南下，养羊区域扩大，羊肉超过猪肉，成为中国人餐桌上最主要的肉食。羊肉是贵族们爱吃的美食，宋真宗就非常的爱吃羊肉，而当时人们好打猎，鹿肉也是大众食品。宋朝时候，人们在过年时，贵族就吃羊肉、猎的野味，老百姓吃饺子和汤圆是传统，当时饺子被称为“扁食”。 6、明清：贵族猪鸭鱼鹅驴肉样样俱全，老百姓荤素皆有  明清时期过年的美食和现在开始大同小异，因为生活水平提高，逐步与其他国家建交，西方的食物流入中国，对“吃”的选择越来越多，并在过年团年饭上有了对“美食”寓意的讲究。贵族们过年时餐桌上的美食可以说是样样俱全，而老百姓的生活条件也很好，鸡鸭鱼饺子汤圆也都有。 从以上有红鸡毛店盘点的中国古代过年的美食来看，在宋朝以前，无论是贵族还是老百姓，过年的时候吃得美食都不丰富，差异也小，随着时代的发展，人们生活水平的提高，过年饮食也是多姿多彩的。你们还知道在古时候过年的时候人们吃什么吗？一起来讨论吧！ |
|
|
