苹果酱

苹果酱～你想象不到的简单

  juicypeach

过节回家，舅舅给我了很多苹果，冰箱也放不下太多，由于近日天气干燥苹果眼看着抽了水分，有的果皮已经开始出现褶皱，吃掉是来不及了，为了不浪费这些苹果，就想着把他们做成果酱，糖是也是很好的防腐剂，这样能更长时间保存，而且用来抹面包片当早点，或者给酸奶添加些风味等等很多吃法待解锁。
  之前做果酱我都是用不粘锅小火慢慢熬，要不停的翻拌以防粘锅或者糊锅，这次我发现了一个简单的办法~用电压力锅做果酱，全程基本不用看着它，只要等最后收汁时候翻拌几下就可以了，现在的电压力锅都带有开盖收汁功能，前期用无水焗功能大概35分钟左右，排气后开盖发现出了很多苹果汁，接着用开盖收汁功能3次，只有最后一次用铲子翻板了几下，就可以出锅装罐了，晾凉后密封放在冰箱冷藏即可，随时吃随时取。

用料  

苹果肉	600克
柠檬汁	10ml
冰糖	280克
橙子（可不放）	1个

苹果酱～你想象不到的简单的做法  

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苹果切成小块，不用太碎，果肉共计600克，放糖280克。果肉和糖一起放进电压力锅中盖盖选择无水焗功能，结束后排气开盖，会发现有苹果果粒变小还出了很多水份，然后直接开启开盖收汁功能15分钟一次，共三次。

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为了增加果香，我放了橙皮碎，和一个橙子肉，不喜欢橙子味的可以不放（图中是冰糖不够我又加了些白砂糖）。

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收汁中…

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我用了三次开盖收汁功能，前两次没有管它只有最后一次水份很少的时候翻拌了几下，直到水份收干。所以说这个办法真的是解放双手啊，基本上全部过程交给压力锅来完成就行。

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装果酱的密封罐要洗干净，用开水烫一下，晾干后保证无油无水，将做好的苹果酱装到密封罐中晾凉，盖好盖子放进冰箱冷藏。吃的时候随时取用即可。

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