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买八角时,怎样区分真假八角?4个小妙招去挑选,买到真八角

2022-01-26  天童老僧

八角是日常生活中经常吃的一道调味品,八角顾名思义,它是有八个角组成的,但是往往市面上卖的八角味道会很差,有的甚至会有一股苦味,但实际上真正的八角味道是非常浓香的,有一股浓浓的大料香味,放入锅中去炖肉或者是做汤,加入之后味道都非常好吃,有很多蔬菜就特别喜欢与八角搭配烹饪,比如茄子、冬瓜、豆角等等,加入八角会提升口感,特别好吃。

但是一旦买到假的八角,不仅做出来的味道会大相径庭,而且吃起来会有一股麻麻的甚至苦涩的味道,这样的八角就是假八角,很多商家为了商业利益会选用假的莽草来冒充八角。大致从外观上不仔细看的话,还真分辨不出来,但是味道会差得很远。记住以后选八角的时候,通过四个步骤去选择,就一定能够选到真正的八角了。

一,首先就是看一下它的外观。八角的角确切地说就是八个的,购买的时候先数一下是否有八个角,市面上的冒充八角的莽草一般是10个角到12个角之间,而且假八角的尖都非常的细长,真八角的尖不仅仅是细长的,还有的会比较圆滑一些,而且也不是特别长。

二,闻气味。真正的八角,它的味道是浓浓的大料味,我们平时炖肉的时候,加入八角会闻见明显的一股清香味,跟莽草的味道是有很大的区别的,而假八角闻上去就有一种苦涩味,刺鼻味,放入锅中去炖肉的话反而会影响菜品的口感,所以在购买的时候,必须拿八角放在鼻子边上去仔细的闻一下,千万不能大意。

三,尝味道。就像人们尝草药一样,大料它的味道能够被轻易地尝出来,拿一个真正的八角放在嘴边,咬掉一小块放在舌尖上去感受一下它的味道,能够在清香味中品出一股浓浓的甜味,这股甜味就是八角特有的味道,放入肉中去炖的时候,能够和肉的味道相融合,产生出来的气味是非常好闻的,莽草如果用舌头尖去尝会有一股淡淡的苦涩味,这样的八角就是假八角,冒充调料的草类千万不能买。

四,问一下商家八角的产地,我国的大部分八角都是出产于南方,是在广西一带,如果是这个地方的八角,那大概率都是真的,如果是来自其他的地方,就要警惕些了,再配合以上的三种方法去尝试着辨别,一定能够区分真正的八角和假的八角。

现在的大料价格还是不便宜的,平时炖肉的时候想要好吃,一定要选择正确的调味品才可以。学会以上四个挑选的方法,就能够在选择的时候毫不费力地选到正确的八角,做出来的菜品味道也会提升,喜欢用这位调料的不妨按照这个方法来挑选吧,准保买到的八角是好吃味浓的真八角。

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