你家过年还在买“八角”吗？现在清楚还不算晚，快些叮嘱家里人，非常重要！

八角，作为厨房很常见的一种佐料，相信大家都非常熟悉。八角不仅能够提味去腥，炖肉时放几颗，肉质也是更加香嫩。八角还具有祛风理气、和胃调中的功效。八角不仅能用于调味，更能用于药用，让无良商家找到了又一种无良的赚钱方法，贩卖假八角，而且是经常参合在真的八角之中，想想都很气愤。好的食材辅料从挑选把关，小小一颗八角看似普通，但它挑选起来也是有讲究的。

1.观察法：

八角，其角的范围为7-10个角，但是为什么要叫八角呢？因为其果实大多以八个角为主，且各个角很圆钝，看上去很肥厚，每个角的尖比较平缓。而毒八角的果实一般是10个以上，果瓣不会张开，每个角尖细，瘦弱，还会上翘。我们在挑选八角的时候，可以看到八角里面的籽儿，而且八角的厚度分为薄和厚，一般要选择厚的八角，像那种细长而且非常尖的八角不要购买，首先它的味道不好，其次她是因为生虫，所以导致没有长成熟，是坏的吧，大家千万不要买。

莽草果实一般不会露出来，果瓣不会张开，而且莽草有11～13个尖细的角。这种千万千万不要买！

2.舔一舔：

在购买八角的时候，我们可以取一些适量的八角，用舌头舔一舔，如果是真的八角那么咬碎后，口感是发甜的，而如果是假的八角。咬碎后口感发酸，尤其是一些商贩将莽草当做八角售卖，滥竽充数。

3.看颜色

土黄色的八角，其实我们在平常去调料店里边买这些8角的时候，如果你仔细观察也都会发现这些八角它是分为两种的，一种是棕红色的，另外一种是土黄色的，这些他们也是有一些品质之分，而且对于那些棕红色的八角，它的品质也都是非常好的，可是土黄色的八角反而是不太好的，甚至有很多人他们在用八角做出来的菜吃起来也是有一股花露水的味道，所以说遇到这些八角千万不能买，因为这些对我们身体是有一些伤害的。

4.闻味道：

正常的八角，味道偏甜，还有淡淡的香料味的，因此如果我们再购买八角时，问到了其它不太好闻的味道时，就不要购买，因为这种八角会加一些添加剂，使八角颜色看起来好看，这种添加剂对我们身体多多少少都不太好。

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