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北京平心堂中医门诊部
2022-01-27 08:30
 “二十五，磨豆腐”，在腊月二十五这天，人们讲究做豆腐、买豆腐、炸豆腐。 中国人最喜欢从谐音中找到心理安慰。汉字中，同音字谐音字又特别多，所以人们就发挥了想象力。豆腐不就是“都福”吗？“都福”就是大家都有福，所以过年这样吉祥喜庆的日子，除夕家宴中不能缺少了豆腐，炖肉要加炸豆腐泡儿，火锅里要加冻豆腐，就是拌个凉菜，也要讲究用小葱拌豆腐，图的是一清二白。您说这豆腐，就因为它的名称招人喜欢，所以就成了过年时的香饽饽了。
腊月廿五磨豆腐 豆腐谐音是都福 玉皇下界察民情 家家迎神衣食足 （插图出自何大齐《北京的春节》） 豆腐除了名称招人喜欢，还易烹调,可塑性极强,容易入味,煎炒烹炸蒸烤烧煮样样都行，是餐桌上的百变大师。除此之外，它的药用价值我们更要重视起来。 中医学认为，豆腐味甘、性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒、催乳等功效，主治热病后口渴饮水、烦热、小便黄赤，也可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。 《本草纲目》记载，“豆腐，主治宽中益气，和脾胃，消胀满，下大肠浊气，清热散血”，并附有相关医方，如白豆腐醋煎服用，能治痢疾，豆腐切片外敷，能治杖疮，诸如此类。   前面说到豆腐，是一种具有药用价值的食物，可止咳平喘、清热解毒；石膏能清肺，化疫毒。故选用石膏点的豆腐（大豆能解毒）；葱能宣肺，葱白尤能由气入血，由肺入心以通脉。 这道菜，做法最为简单，味道非常鲜美，在节日餐桌上添加一道小葱拌豆腐（石膏点的豆腐），最为合适。 病毒肺炎古人称为时行，后来又称为疫病。其主要特征是胸闷，容易导致呼吸衰竭。 心肺同居上焦，心主行血，肺主呼吸。心血与肺气在生理上密切联系，在发生病变时亦常相互影响。如肺气虚损或肺失宣降，致宗气的生成不足或是气机阻滞不畅，则会影响到心主血脉的功能，导致血行瘀滞，而出现胸闷疼痛、心悸、甚至口唇青紫。反之，若是心气不足或心阳不振，血液运行迟缓而瘀阻于肺脉时，也必然影响到肺主气的功能，使呼吸不利、宣降失常，出现胸闷咳喘、呼吸困难等症。 西医注重病毒、细菌等外因，对内在的脏腑反应关注不够，这是中西医最大的区别。 中医把抗病毒和保护心肺功能结合起来，可以起到更有效的防护作用，古方葱豉汤可推广应用。   成分：葱白3枚、淡豆豉6克，加水煎服，两者搭配，内可清热解毒，外可发汗解表。 葱豉汤功效为通阳发汗，主治感冒初起，周身怕冷，穿衣不能缓解，发热、无汗、头痛鼻塞等症状。   藿香荷叶五叶茶代茶饮，主要组成：藿香叶、佩兰叶、荷叶等。
出处：根据清代薛生白《湿热病篇》由平心堂中医专家组根据五运六气及现代人的体质，精心划裁拟方。能启动提升人体正气、辟疫、化湿、解毒、宣肺、化痰，就像给身体做了一次大扫除。 服用方法：每日一包，放置杯子内，热水冲泡代茶饮，配合平心堂秘制秋梨膏，效果更佳。（温馨提示：该方仅用于预防。若出现发热、咳嗽等症状，请前往医院就诊） |
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