炒面,炒面的家常做法

炒面

by 阿修罗ashura　0 收藏　4017137 浏览

卡路里

碳水化合物

脂肪

蛋白质

钙

铁

卡路里

33.9%

蛋白质

14.8%

*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据

炒

家常味

<15分钟

较低热量

新手尝试

大学时校门口有一家面店，汤面水准平平，炒面却惊艳的很，掌勺的小伙子点足火，快炒香肠鸡蛋和青菜，面团倒入划拉开调味炒匀，装在碗里都没有多余的汁水，滋味全部吸收入面里，每次总觉得不够哇。出差归来，吃了各种山珍海味，还是怀念那一口朴素的炒面。

展开

主料2人份

面条（生）250克

辅料

植物油2汤匙

酱油1汤匙

食盐1/2茶匙

青菜250克

鸡蛋2个

香肠1根

展开全部辅料

步骤1

开水中放盐，滚开时下面，再次沸腾时关火

步骤2

捞出面条到冷水中

步骤3

滤去冷水搁置一旁

步骤4

油锅爆热油，倒入打散的蛋液

步骤5

加入香肠翻炒至香肠发白

步骤6

加入青菜，炒至断生

步骤7

倒入面条，酱油、盐，翻炒

步骤8

直到酱油均匀包裹面条

步骤9

盛出享用

成品图

烹饪技巧

青菜不要炒到出水，口感过烂，加入面条后，青菜溢出的水分会被面条吸收
盐不要放太晚，会炒不匀，铲子温柔点，不要切断面条卖相不好