快手炒面

1、大锅烧开水，撒点盐，水开放面，稍微沸一下就好(面芯子应该大部分白色，因为还要炒来加热)

2、立刻捞入冷水，拨松

3、过滤去掉冷水

4、油锅热油到手距离锅上十厘米，感受到热浪，打散鸡蛋

5、划散蛋，加入香肠翻炒到香肠发白

6、加入洗干净沥干水的青菜秧翻炒

7、在青菜出水之前，倒入面条、一勺盐翻炒，淋入酱油

8、小心翻动，保持加热，直到所有面条都均匀裹色

9、出锅