用料 水面 | 半斤 | 鸡蛋 | 2个 | 青菜秧 | 半斤 | 香肠 | 1根 | 油 | 少许 | 酱油 | 一勺 |
快手炒面的做法 大锅烧开水,撒点盐,水开,放面,稍微沸一下就好,面芯子应该大部分白色,因为还要炒来加热。 立刻捞入冷水,拨松。 过滤去掉冷水。
油锅热油到手距离锅上十厘米,感受到热浪。打散鸡蛋,刺啦。。。
划散蛋,加入香肠翻炒到香肠发白。 加入洗干净沥干水的青菜秧翻炒。
在青菜出水之前,倒入面条、一勺盐翻炒,淋入酱油。 小心翻动,保持加热,直到所有面条都均匀裹色。 出锅享用。
每一根都吸收了菜汁哦。瞬间灭完。
小贴士 青菜不要炒到出水,口感过烂。加入面条后,青菜溢出的水分会被面条吸收。盐不要放太晚,会炒不匀。铲子温柔点,不要切断面条卖相不好。
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