年夜饭年年都是老三样？今年来点不一样的，看一遍就学会！

撑场子的菜里，猪肉是最好发挥的。小到里脊、五花，大到肋排、肘子，都出过不少经典的大菜。

我家过年最常做的就是扣肉，扣肉的做法简单又绝妙。来上点梅干菜，就是咸香溢满胃口的下饭好味道；配上点芋头，就是绵糯香郁的开胃能手；要再准备点黑枣，那绝对是年夜饭桌上特立独行的风景线。

再说肘子，硬菜中的硬菜。红烧肘子吃多了可以试试红枣煨肘子，什么叫入口即化，它能原原本本的告诉你。炖个把钟头，酥烂到筷子都不敢使劲戳，上桌必须得放在正中间坐镇，下饭下酒都是好菜。

要是想来点不那么腻口的，那糖醋凤梨排骨就一定不要错过了，甜酸适口的味道，解腻、开胃、回味无限。年饭桌上来点新鲜特别的，也是很不错的选择呀。

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排骨有个不能不提的做法，烤！这个用腐乳做主料的做法是中式烤排骨里我最喜欢的一种，还在烤箱的时候就香的不了行，吃着更是停不下来呀！

糖醋口的菜就是下饭，酸酸甜甜好开胃！这道糖醋凤梨排骨还没尝试的赶快做起来，酸甜口的调味加上果香馥郁的凤梨，绝配呀~

肘子加了红枣之后带了点甜香的滋味，和平时的肘子吃起来有很大的不一样。它经过慢煨已经把多余的油脂都逼出来了，吃起来一点不腻，就是香！

也可以试试这个黑枣煨肘子，它能原原本本的告诉你什么叫入口即化。炖个把钟头，酥烂到筷子都不敢使劲戳，上桌必须得放在正中间坐镇！

肉食爱好者们一定别错过砂锅芋头扣肉，扣肉肥而不腻，嫩软丰润；芋头软糯浓香，绵密细滑，最后再来一碗白饭淋上酱汁一块享用，想想都满足！

梅干菜跟猪蹄的搭配下饭又好吃，炖得酥烂的猪蹄在浓郁的汤汁里咕噜翻腾，跟梅干菜的陈香融合的十分到位，一口软糯香甜，两口就沉溺其中。

每次出去烧烤必点这个孜然烤猪蹄。烤过的肉皮油亮透光，外面再裹满一圈孜然粉，喷香还带点辣，大口啃着吃，满嘴的胶原蛋白，真的特别上头！

我最爱吃的肉冻就是这猪皮冻了。猪皮熬出胶后，搁盆里冷置就成。一次可以多做一些，想吃的时候切几块，蘸上酱汁吃。平时在家包包子也都用得到。