生在红土地长在石丛中石林羊肚菌产业“钱景”大好

年末大寒至，菌菇报春来。时下，正是羊肚菌种植管护、采收的繁忙时节，在石林红土地的滋养下，石林旺佳食用菌种植专业合作社的菌田里,一株株既像蜂巢而又似羊肚的小精灵迎着春光破土而出、簇拥而立，为群众铺就一条致富的“幸福路”。

通过石林县供销社三年持续的指导，石林县羊肚菌种植户迎来了丰收的喜讯，今年冬季全县112户种植户共种植羊肚菌480余亩，预计产量153.6吨，产值1536万元。近段时间，石林县每天已有六七百公斤羊肚菌上市，待年后，每天的上市量将达1吨左右，这相当于占据了全国最大的野生菌交易市场云南木水花野生菌交易中心高峰时羊肚菌日交易量的半壁江山。

石林县供销社党委书记、理事会主任蒋开彦 ：羊肚菌的种植有短平快的特点，种植时间短，见效快。今年种了480亩，到现在可以说喜获丰收，产量基本上可以达到300公斤左右。现在看来，品质在省内是比较好的，一些经销商都反映，我们石林的羊肚菌是生在红土地，长在石丛中，品相好，味道好！

据了解，羊肚菌是一种珍稀食、药两用菌品种，因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名，具有极高的营养价值。据专家测定：羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76%，是很好的蛋白质来源，有“素中之荤”的美称。由于羊肚菌为低温菌种，受到气候、土壤、培育方式等因素的影响，培育难度很大，所以新鲜的羊肚菌市场价格很高，在市场上也极为畅销。羊肚菌对生长环境的要求极高，温度需要在12℃至18℃之间，湿度需要控制在80%左右，土壤必须是中性或微碱性土壤，并且要在低温潮湿的环境里才能生长，种植大棚也要选择在树林里，而石林的土质气候恰恰符合羊肚菌的生长，虽然羊肚菌对种植条件要求严苛，但是经济价值很大，鲜品批发价在140元/公斤左右，干品一等品的批发价更是高达1000元/公斤左右。

长湖镇豆黑村委会副主任赵建东，在了解到羊肚菌所需要的种植环境和其经济价值后眼前一亮，想到长湖镇森林资源丰富，土壤属性也十分合适，2021年，他试种了1.8亩羊肚菌，不计算设备的投入，纯收益就有5万余元。

长湖镇豆黑村委会副主任赵建东：今年我栽了10亩。我今年是年前栽了一批，年后栽了一批。年前栽的我已经在采摘了，长势相当好。

羊肚菌的种植具有周期短、见效快、效益高的特点，在县供销社的带领下，旺佳食用菌种植专业合作社经过这几年的钻研，摸索出一套简易好学的方法，迅速在农户中得以实践运用，现在产量一年比一年高，种植的人也越来越多。合作社不仅为农户提供种植技术培训，还提供菌种、技术、回收产品等，一条龙服务。

旺佳食用菌种植专业合作社技术员 王永生：今年年前出菇的也是超过了往年的产量，可能达到300公斤，年后出菇产量更高，肯定会超过300公斤的，效益也是比往年会好。产量出得来，价格再低一些也赚得着钱的。

下一步，在县供销社的大力倡导下，石林县将把羊肚菌种植规模发展扩大到2000亩左右。据了解，羊肚菌一年只能种一季，一季可以采收三茬，年前种的12月中旬开始采收，来年2月中旬结束，年后种的，2月份采收，3月底结束，亩产鲜货达300公斤以上。在羊肚菌种植结束后，农户可以利用土地闲置时间继续耕作其他农作物，确保能够有长期稳定的务工增收，加之有了合作社的支持，农户们对产业发展的信心更足了。

豆黑村村民 黄梅花：这种羊肚菌我们栽完烤烟种完玉米就可以种，也不影响大春生产，销路也可以。从老板那里拿菌种来自己种，栽的过程也不麻烦，浇点水，化肥也不消撒，销路也可以，采回来以后老板会收的。

舍色村村民 毕跃芬：我从开始整地、撒种子，还有做营养包，完全都学过、做过了，我明年打算自己种5亩左右羊肚菌。

石林县的羊肚菌一经上市，就获得消费者的青睐，形成了很好的口碑和品牌效应，前来学习、参观、投资的人也纷至沓来。

前来参观羊肚菌种植的曲靖市民 张红：哎呀！这个菌长得太好了，出菇率太高了！密密麻麻的，然后又没有病虫害，哪里看到过有这么好的呀！

前来参观羊肚菌种植的曲靖市民 陈林虹：这个菌长得太好了，太成功了！你看这个产量，密密麻麻的，而且还是采了一波了，是不是？技术员 王永生：是的，这些是采过了。密密麻麻的，实在是在太好了。还有这边这些，产量的确不错！看着品质也真是好啊！

石林县供销社党委书记、理事会主任蒋开彦说：我们石林县委、县政府一定会把这项收益大、见效快、前景广的新兴农业产业引导好、宣传好，开辟出一条富有石林特色的农业创新发展之路，让羊肚菌这一世界野生名贵珍稀菌种在我们石林发扬光大，成为打开农民增收致富之门的'金钥匙’。

为凸显石林羊肚菌品牌，石林县现已注册了“阿黑哥”和“阿诗玛”两个食用菌商标品牌，今后将在地域特色上注入文化元素。

记者：李彦麟 方劲松 昂丽芬

编辑：张益坤

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