【原】【肾友饮食推荐】好吃不伤肾的饺子

俗话说“大寒小寒，吃饺子过年”，逢年过节饺子一直是国人家宴上一道必不可少的美味佳肴。传说在距今1900多年前东汉时期，医圣张仲景尝试用面皮包上羊肉和药材，做成耳朵的样子，下锅煮熟供人食用，以医治人们冻伤的耳朵。这种食物被称作“娇耳”，后来逐渐演变成我国传统美食的代表——饺子。

饺子和米饭、馒头等单一主食相比，营养价值较为全面，首先饺子皮是由谷类食物，其次馅料里主要含有动物蛋白和蔬菜，调配饺子馅料时还会加入一点植物油，荤素搭配吃起来也比较方便。

除夕吃饺子，正月初一吃饺子，初五吃饺子，元宵节也要吃饺子，虽然各地吃饺子的风俗略有不同，在即将到来的春节假期和家人一起团团圆圆吃顿饺子不仅仅是生活中的仪式感，也代表着大家对新一年美好生活的向往和祈求。今天给慢性肾脏病病友们推荐的就是麦淀粉蒸饺，一款好吃不伤肾的饺子。

食材准备:

玉米、小麦淀粉

瘦牛肉（三分肥）

胡萝卜，蛋清，葱，

生抽，植物油。

做法:

1、将玉米淀粉和小麦淀粉等比例混合，缓慢倒入开水，匀速搅动，揉成面团后醒发20分钟左右；

2、瘦牛肉、胡萝卜洗净切碎成丁状，加入蛋清、葱花、少量生抽和植物油调拌成馅料；

3、用醒发好的面团制作饺子皮，再包入调制好的馅料；

4、盘底刷少许植物油，饺子装盘，放入沸水锅蒸煮10-15分钟即可。

用餐小提示：

家庭自制水饺时少放点盐，或放酱油就不放盐；

多放蔬菜少放肉；

吃饺子不蘸酱油，可蘸醋。

完