 麻辣卤核桃配方及详细做法 主料：纸皮核桃1000克。 香料：小茴香7克、八角5克、桂皮5克、白芷3克、草蔻3克、山奈2克、白蔻2克、桂圆2克、香叶3片。 配料：冰糖80克、米酒50克、干辣椒50克、黄酒35克、干青花椒30克、蚝油30克、海鲜酱30克、排骨酱30克、生抽20克、姜片15克、老抽15克、葱段10克、食盐2克。 详细做法： 1、把核桃逐个去掉一半的外壳，留一半外壳，清洗干净，放入清水中浸泡一夜，捞出，沥干水分，备用。 2、把所有香料放入清水中清洗干净，装入香料袋中，备用。 3、把处理好的核桃放入锅中加入香料袋和所有的配料，再加入适量清水基本和核桃持平即可。 然后大火烧开，小火煮20分钟，关火浸泡一小时后即可出锅食用。 |
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