发文章
发文工具
撰写
网文摘手
文档
视频
思维导图
随笔
相册
原创同步助手
其他工具
图片转文字
文件清理
AI助手
留言交流
来自: 公司总裁 > 《菜谱/食谱/家常菜》
0条评论
发表
请遵守用户 评论公约
各种卤菜的配方及卤制方法,非常的实用,在家自己就能做,值得收藏起来!
自家卤菜店30年配方及操作方法,猪、牛、鸡、鸭、兔不同配方全有
卤菜注意事项:卤制内脏的卤水都为一次性使用,所以每次卤制内脏时,最好单独取一些老卤水,另起锅卤制,用完即倒掉。豆类制品也需要另...
如何才能让卤菜更有香味和回味,30年实体店师傅经验分享,附配方
盐乃百味之王!!!盐味,盐味,有盐才有味。任何菜品,缺乏了盐味,用再多的香料也无济于事。卤菜,宁愿稍微咸点,也不要盐味太淡。所...
卤菜中各种香料图文介绍以及作用(2),附上卤菜配方和操作方法
卤菜中各种香料图文介绍以及作用(2),附上卤菜配方和操作方法。在猪肉类卤菜中常使用。卤水在卤制1周以后,要用纱布过滤一次,以滤掉...
川味卤菜——油卤的制作方法及油卤配方,不一样的味觉体验
川味卤菜——油卤的制作方法及油卤配方,不一样的味觉体验。所谓油卤,既是将菜品放在特制的卤油中进行卤制。油卤分为三步:1:水卤,2...
卤菜有约:实体店分享卤猪头肉配方与卤制方法,学会自己在家也可以卤。
卤菜有约:实体店分享卤猪头肉配方与卤制方法,学会自己在家也可以卤。卤料包在卤货前,用热水浸泡2个小时,浸泡作用有效的去除香料上的...
于二闯:卤菜技术配方一、香料配方的详细讲...
于二闯:卤菜技术配方一、香料配方的详细讲...于二闯:卤菜技术配方。一、香料配方的详细讲解。二、高汤的详细制作方法。三、从清水开始...
川味卤菜配方 四川卤菜香料配方
川味卤菜配方 四川卤菜香料配方。接下来我们讲卤水的分类: 一 卤水分为两大类:即红卤和白卤。红卤,加糖色卤制的食品呈金黄色(咖啡色,如卤牛肉,金黄色,如卤肥肠等)白卤,不加糖色卤制食品呈...
想学卤水制作方法吗?配方精确到克,想吃自己卤的菜就不用发愁了
要卤菜就必须要用到卤水,而卤水又分为白卤和红卤两大类,其味型基本相同,属复合味型,味道咸鲜,具有浓郁的香味。卤水细分下来有很多...
微信扫码,在手机上查看选中内容