沸腾生蚝 食材&配料: 生蚝、黄豆芽、香芹、青笋片、西红柿、鸡精、盐、油 做法: - 把生蚝处理干净后沥干水分,用柠檬汁、盐码入味。
- 豆芽、香芹、青笋炝断生垫入盘底。
- 生蚝放入沸水中焯水至断生,捞出控水摆在蔬菜的上面,净锅烧热油,油温180度下入花椒、辣椒激香,再成热浇入生蚝上面即可。
青柠鱼排 食材&配料: 乌鱼、白面馒头、苦菊、番茄沙司酱、柠檬、番茄、橙汁 做法: - 把乌鱼处理干净,去皮后取肉,把肉改上花刀,加入葱姜汁、盐拌匀腌制入味。
- 腌制好的乌鱼放入生粉中蘸裹均匀,再裹上鸡蛋液备用。
- 馒头切成丁,放入裹上蛋液的乌鱼蘸裹均匀。
- 起锅烧热油,油温5-6成热,下入做好的生胚炸至金黄,捞出控油后摆盘,配上柠檬酱和番茄酱即可。
养生海菜 食材&配料: 海菜、薏仁米、野米、红腰豆、百合、芋头、石锅酱、石锅面、鸡汁、鸡粉、鸡油、浓汤 做法: - 把所有的辅料泡发后蒸熟备用。
- 把海菜飞水后放入模具中定型,放入器皿中备用。
- 锅中加入浓汤、石锅酱,下入辅料调味后用石锅面勾芡即可。
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