3道蒸菜收藏好，春节换着花样做，营养高易消化，太香了！

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导读：春节期间，你都想好做什么了吗？如果还在发愁，不妨试试下面这3道蒸菜，清淡解腻，又不失风味，正好搭配大鱼大肉，又好吃又下饭。而且，不论什么时候，荤素搭配才是最健康又营养的一种饮食结构，所以有肉的时候，也别忘了做一两道菜吃。

今天先给大家分享一个我们家最爱吃的几道蒸菜做法，做好了之后，吃起来不像素菜那么清淡，但是又不像肉菜那么油腻，所以能满足味蕾的同时，又不会给肠胃增加负担，美味又健康，最适合春节做给家人吃了。

香菇蒸鹌鹑蛋

【食材准备】：香菇、鹌鹑蛋、葱蒜末、食盐、番茄酱、生抽、白糖、淀粉

【步骤】：

第一步：买回来的香菇，泡在清水中加少许食盐，浸泡20分钟，时间到了之后搓洗一些，然后清水冲净，沥水备用。

第二步：洗净的香菇去蒂，然后反面朝上摆在盘子中，每个香菇中，都打入一个鹌鹑蛋。

第三步：直接将香菇鹌鹑蛋冷水放入蒸锅，开大火蒸10分钟。

第四步：蒸香菇鹌鹑蛋的时候，开始调料汁，碗中加一勺番茄酱、一勺生抽、适量的食盐、少许白糖和少许淀粉，最后倒入5—6勺的清水，搅拌均匀备用。

第五步：同时将炒锅加油烧热，油温六成热的时候，下蒜末爆香，香味出来后，将刚刚调好的料汁倒入翻炒，炒至浓稠后关火。

第六步：这个时候，香菇鹌鹑蛋差不多就蒸好了，稍微晾凉之后，取出浇上料汁，最后撒上适量的小葱花点缀，就可以开吃了。

 

蒜蓉粉丝蒸白菜

【食材准备】：娃娃一小棵、粉丝1把、大蒜、红色小米椒、香葱、食用油、生抽、老抽、食盐、陈醋。

【步骤】：

第一步：将粉丝提前泡到清水中，泡软备用。

第二步：白菜清洗干净，连着根部对半切成8等份，葱蒜切末，小米椒切碎。

第三步：将蒜末、小米椒放在一个碗里，加少许耗油和老抽、适量生抽、适量食盐、少许陈醋，搅拌均匀，做成蒜蓉汁。

第四步：起锅热水，水沸后加少许食盐和食用油进去，然后将娃娃菜放入焯水30秒。

第五步：将焯好水的娃娃菜按顺序摆在圆盘中，盘中间摆上刚刚泡好的粉丝，浇上之前调好的蒜蓉汁。

第六步：直接将盘子放入水开的蒸锅中，开大火蒸10分钟。

第七步：蒸好之后，撒上切好的葱花，淋上少许热油激香，就可以开吃了。

 

菊花茄子

【食材准备】：茄子、红青椒、小葱、 蒜瓣、生姜、蚝油、生抽、食盐、鸡精 、淀粉

【步骤】：

第一步：买回来的茄子洗净表面，不用削皮，用筷子夹住底部，用刀按“十”字切开。
第二步：切好的茄子撒少量盐上去，腌制10分钟。
第三步：茄子腌制变软之后，直接冷水上锅，开大火蒸15分钟左右。

第四步：时间到了之后，将茄子取出，放一旁备用。
第五步：这时将葱姜蒜和红青椒全部切碎，炒锅加油烧热，油温六成热的时候，将蒜末和姜末倒入炒香，同时将红青椒丁也倒入翻炒。
第六步：接着在锅中加1勺耗油、2勺生抽、适量食盐和白糖调味，翻炒均匀之后，加入水淀粉勾芡。
第七步：等汤汁变浓稠之后，就可以关火了，然后直接将熬好的汤汁均匀地淋在蒸好的茄子上，表面撒葱花点缀，就可以开吃了。

 

过年的时候，做这样一盘蒸菜出来，健康又美味，就连挑食的孩子都是一口一口，好吃的停不下来，所以你一定要试试！

大家好呀，我是爱美食的二丫。以后的每一天，让我陪着大家，掌握更多的烹饪技巧、生活窍门，用美食治愈人生，以分享连接你我。

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