炒面的做法

这道美食的主要食材就是面粉，一说到面粉首先想到馒头、包子，它除了可以做各种美味的面食，还有一种最简单又独特的吃法，也是北方的特色美食，它就是炒面，也叫焦面。因为炒熟后的面粉颜色接近浅咖啡色，像炒焦了一样，自然就叫焦面了，大家当地都叫什么名字呢？干锅把面粉炒熟后晾凉，装袋密封保存，吃得时候可以加点白糖用水冲着喝，比豆浆还要香甜。还可以加糖、加水搅拌成厚一点的面糊直接吃，香喷喷的和吃芝麻糊一样香，你印象中的炒面是什么味道呢？

小编小时候吃的最多的零食就是炒面了，每年小麦丰收磨面粉的时候，家家户户都会做上一大袋子炒面，当早餐或者小零食，营养又方便。这种传统的吃法就和现在流行的五谷粉一样，把各种豆类和米类磨成粉，炒熟后就是五谷杂粮粉了，在家也能轻松做。如果买一斤五谷杂粮粉，最少也得40-50元一斤，自己在家炒的话也就10几块成本，不但便宜了好几倍，还省钱卫生。

炒面的做法非常简单，就算零厨艺也会做，没有任何烹饪技巧。干锅倒入面粉，不需要加油的，用小火慢炒，一边炒一边用铲子不停的搅动面粉，让其受热均匀，熟的快也不容易炒糊。看到面粉慢慢由白变黄，并且开始散发出香味，这就是快炒熟了，这时火候转到最小，加快搅拌次数，直至炒熟关火。做炒面没有任何难度，只要注意火候不要炒糊就行了。

炒熟后的面粉晾凉，装入密封罐子或者保鲜袋保存，存放好几个月也不会坏掉。吃的时候先用凉白开搅拌均匀，再倒入热水，喜欢甜味的可以加点白糖或者红糖，再撒点黑芝麻，一碗香喷喷的炒面就调好了，营养美味，和五谷粉一样好喝。