调理肝病的药膳

菌陈大枣汤

【组成】  大枣20克，菌陈20克，白糖适量。

【做法】  将大枣、菌陈放入沙锅内，加水适量煎煮30~40分钟，去菌陈，吃枣饮汤。每日1剂，以1~2周为1疗程。

【功效】  菌陈，具有清热利湿、利胆退黄之功效。据研究菌陈中含有蒿香豆精等成分，因而有利胆的作用。在急性黄疸性肝炎恢复期，应用菌陈以便清除残留湿热，使肝病完全恢复正常。恢复期肝病常有正气     虚弱，因此，加大枣可补中益气，养血安神；此外，大枣还有增加总蛋白和白蛋白的合成，保护肝细胞的作用；白糖润肺生津，和中               益脾，舒缓肝气。二药同用，可促进肝病的恢复。

茜草炖甲鱼

【组成】  茜草10克，甲鱼（鳖）1只。

【做法】  先将甲鱼去头有肠脏，切成块，与茜草同放入沙锅内，加水适量同炖。至甲鱼熟透时去药，加盐少许调味，饮汤食肉。每日1剂，以3周为1疗程。

【功效】  茜草，性味苦寒，有活血祛瘀、凉血止血的作用。动物实验显示它能缩短家兔的出凝血时间。有人用茜草提出物制成片剂治疗血小板减少性紫癜有一定的效果；甲鱼，功效滋阴凉血，是治疗慢性肝病     的食疗佳品。二者合用为膳滋养肝肾、凉血止血。

【注意】  脾胃和虚和孕妇忌食。

鸡骨草煮瘦猪内

【组成】  鸡骨草60~90克，瘦猪肉100克。

【做法】  将鸡骨草洗净，瘦猪肉切片，加水1000毫升，同煮，沸后煎至约300毫升，随意服用。每日1剂，以3~4周为1疗程。

【功效】  鸡骨草，具有清热解毒、疏肝利胆之功效，是民间治疗急性黄疸型肝炎的常用药物。药理研究证明，鸡骨草煎剂治疗急性黄疸型肝炎对退黄、降低转氨酶和改善症状及肝脾缩小等均具有良好的效果；     加瘦猪肉、既能补充足量的氨基酸等营养物质，中医还认为它有滋          阴润燥、增强体力、解热毒之功效。

大叶紫珠煮鸡蛋

【组成】  大叶紫珠草60克，鸡蛋4个。

【做法】  每次用大叶紫珠草和鸡蛋加水适量，入锅中同煮；蛋熟后去壳再煮10小时，使蛋发黑。每次吃蛋1个，一天吃2次，连续吃蛋100个为1疗程。

【功效】  散瘀消肿。适用于肝炎、肝硬化早期。

大蒜蒸西瓜

【组成】  大蒜60~90克（去皮），西瓜一个（约1500~2000克）。

【做法】  先用尖刀在西瓜皮上挖一个三角形的洞，大蒜纳入西瓜内，再用挖出的西瓜塞住 洞口，将洞口向上用瓦碟载好，隔水蒸熟。趁热味蒜和瓜瓤。

【功效】  利水消肿。适用于慢性肝炎水肿、肝硬化腹水等。

朱砂蒸鸡肝

【组成】  鲜鸡肝1~2副，朱砂0.3~0.5克。

【做法】  将采砂与鸡肝拌匀，碟载，隔水蒸熟服食。

【功效】  养肝，宁神，益气，明目。适用于视力减退、夜肓症、小儿眼角膜软化症、肝病等。

【注意】  本方四季可用。朱砂不宜久服、多服，《本草从新》说“独用多用，令人呆闷”。同时，朱砂不宜用火炮制，以免释出汞引起中毒。《本经逢原》记载“丹砂入火，刚烈毒能杀人”。

水杨梅蒸豆腐

【组成】  水杨梅（又名水石榴）9克，苦荬菜3克，豆腐250克。

【做法】  将上3味加水共煮15分钟即可。吃豆腐，饮汤，每日1次。

【功效】  消炎，泻火，补虚。适用于肝炎、急性黄疸型肝炎等。