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饺子的馅料丰富，猪肉韭菜馅、白菜香菇馅、羊肉白菜馅等等都是其中非常经典的， 而在冬天，白萝卜作为应季蔬菜之一，更是不能错过吃，白萝卜与猪肉搭配做饺子馅，鲜香味美嫩滑多汁，口感好的没话说，而且常吃对于润肺润燥、消食等都有一定的帮助，对于白萝卜这样的好食材，却才5毛钱一斤，在每年的冬至，我家包饺子都不会错过用萝卜入馅，出锅后一个个白净圆胖的饺子，仅是看着也会让人感觉食欲大开，下面我便将做法详细分享给大家。
白萝卜猪肉馅饺子的做法： 备用食材：白萝卜1根，猪肉馅255克，大葱1根，生姜1块，虾皮1小把，花椒粉少许，生抽适量，料酒适量，面粉适量； 需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。
制作过程：第一步，首先将面和好，面粉放入在和面盆中，分次少许加入温水，将其揉成一个光滑的面团，覆盖一张保鲜膜，放在一旁静置松弛，在这个过程中来处理其他的食材；
第二步，猪肉清洗干净后，切成大块，放入绞肉机中，将其绞成肉馅，放入一个容器中，加上料酒、生抽和食盐调味，朝着一个方向搅拌均匀，白萝卜1根清洗干净去皮后，将其切成丝；
第三步，加上少许的食盐，腌渍一会，将其中的水分逼出并且挤干，然后切成碎末，同时大葱1根择洗干净后，控干水分，切成碎末，生姜1小块洗净后去皮切成碎，所有的食材放入猪肉馅中；
第四步，然后再加上一小把虾皮，充分搅拌均匀后，淋入一勺食用油待用，松弛好的面团移至在案板，揉搓整理成长条状，分成一个个大小适中的面剂子，然后擀成饺子皮；
第五步，在饺子皮中放入适量的馅料，按照个人喜好捏成饺子状，然后在锅中添上水，待将锅中的水煮开后，逐个下入饺子，将其煮熟后，便可以捞出来，蘸着个人喜欢的料汁享用便可。 小贴士： 1、萝卜事先切成丝，加上点食盐腌渍一会，一方面可以逼出其中的水分，包饺子的时候不会太黏，另一方面还可以去除其中的怪味，使得饺子口感更好一些； 2、馅料中放入一把虾皮，丰富了口感，而且价值也更高了，因为生抽、虾皮等都有盐分，所以加盐的时候需要酌情，或者是口味比较淡的也可以不加盐； 3、煮饺子的时候，大火煮开后点少许清水，反复三次，最后看到所有的饺子都漂浮在锅面的时候，便可以捞出享用了。 记得帮忙点个“在看与赞”哟 |
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