内蒙古饭店经营方案.doc

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1、内蒙古饭店经营方案 目 录 序言：第1章 经营管理概述饭店的使命饭店的文化理念饭店的发展目标第二章 饭店经营目标1、经营目标2、的确定 1、 短期目标 2、 中长期目标 二、 经营指标的确定 （2003年四季度经营指标计划） （2004年经营指标计划）第三章 产品分析（本饭店与竞争对手）一、客房 1、饭店客房简介 2、竞争酒店房间对比 3、内蒙古饭店与国航大厦价格比较一览表 4、2002年竞争酒店收入对比 5、竞争酒店长包房价格对比二、餐饮三、会议四、康体娱乐及其它五、音乐厅第四章 市场定位一、市场潜力二、饭店的市场定位与客源市场目标 目标市场预测 1、饭店的市场定位及客源预测 2、商务市场开。

2、发 3、会议接待 第五章 市场细分与选择目标市场一、细分市场分析 1、内部市场细分 2、外部市场分析3、销售预测与配额第六章 经营战略的选择第七章 经营战略的核心第八章 产品开发策略一、客房二、餐饮三、康体娱乐四、商务服务第九章 经营方案实施计划一、饭店营销策略二、饭店价格策略三、不同客户群体营销行动方案（市场营销计划）四、饭店营销控制五、饭店宣传与促销第十章 饭店经营的组织控制一、人力资源配置二、饭店内部各项管理制度的建立三、饭店员工培训 序 言内蒙古饭店作为自治区第一家五星级商务饭店，我们的宗旨是要向我们的客人提供他们认为等值、甚至超值的优质服务。为达到这一目的，我们必须建立一个盈利的基础。

3、，这就能使我们拥有和保持一个良好的设施设备，最佳的功能效率以及有一支素质精良训练有素的服务团队。我们要意识到“一个满意的客人会使他的数目扩大十倍，而一个不满意的客人会使他的数目扩大百倍”。所以我们每一位员工都要了解和满足客人的众多愿望和需求，并且每一位员工都有责任在他/她所做的工作中体现传承草原文化，树立内蒙古人形象的历史责任。因此，我们的饭店将是展示自治区文明形象之窗口，是自治区经济发展，社会进步的排头兵。本经营方案的制定就是为了实现我们的经营目标和经营宗旨。为了达到这一战略目标，我们的经营方案要服务于以下几个目的：1、 向本饭店所有营销活动提供年度的工作指导计划与具体的行动安排；2、 所有。

4、的经营行为要始终与本饭店的战略计划目标保持一致，并根据市场的变化及时地进行微调；3、 使决策者能够客观地、有依据地审视和全面客观地考察经营与市场营销活动过程的每一个步骤；4、 通过对经营方案的研究与制定，指导本饭店经营预算的编制使饭店的经营行为与市场活动始终在预算的控制范围内进行，使营销目标与资源使用相一致，创造一个可以监控实际结果而不是预期结果的程序。第1章 经营管理概述饭店的使命：内蒙古饭店作为自治区第一家五星级商务饭店，以弘扬民族文化，体现现代高星级商务酒店的成熟魅力，提供高品味、高质量、高效率的服务，展示自治区文明形象为己任。为自治区的政治、经济、社会和文化等方面的发展做出积极贡献。饭。

5、店的文化理念：以客人的需求为饭店经营管理的中心，突出草原文化理念，挖掘员工的潜力，重视、培养和提高员工的专业水平，打造人文服务的品牌，团结协作，勇于创新，追求卓越。饭店发展的总目标： 1、 一至五年，初步建成按国际五星级商务饭店规则运行的，自治区一流的“草原文化”主题酒店。2、 五至十年，创建一个成熟的按国际五星级商务饭店规则运行的中国一流的“草原文化”主题饭店。第二章 饭店经营目标 经营目标的确定：我们把生存与发展作为饭店经营的两个基本目标。围绕着这两个基本目标，依此我们将企业的经营目标分为短期目标和中长期目标两个阶段。短期目标：通过三年努力、实现饭店盈亏平衡营业收入实现 6000万元营业收。

6、入实现7200万元营业收入实现7800万元2、中长期目标：2006年起，实现饭店盈利并努力实现每年5%的递增。经济指标的确定本经营方案经济指标分二个时间段进行编制 2003年第四季度。2、 2004年度。（附：经济指标考核一览表）第三章 产品分析（本饭店与竞争对手）一、客房1、饭店简介饭店现有18个客房楼层，客房共计346间（套）。根据饭店现有客房的房型、价格、位置、配套的设施设备等客观条件，为了充分满足和开发市场需求，我们对目标市场进行细分，并针对不同的目标市场开发组合不同类型、不同价位的客房产品，使饭店客房产品发挥最佳资源配置达到最佳性价比。2、竞争酒店房间对比酒店名称 对比项目 国航大厦。

7、 内蒙古饭店房间类型房间面积卫生间面积床型尺寸房间面积卫生间面积床型尺寸标准间28m26 m21.42.027 m23.5 m21.12.0标准双间28 m26 m21.62.027 m23.5 m22.02.0豪华单间36 m28 m22.02.027 m23.5 m21.82.0豪华双间36 m28 m22.02.0豪华套50 m210 m22.02.054 m26.5 m21.52.0行政单标28 m26 m21.52.027 m23.5 m21.12.0行政双标28 m21.62.027 m23.5 m21.12.0女士单间36-45m2经济单间27 m2经济套间行政商务房38 m28。

8、 m22.02.045 m2行政商务套55 m210 m22.02.054 m2总套329 m2分析：1）国航大厦房型种类区别非常明显，而饭店的房型没有明显的区别。2） 国航大厦同样房型的面积比饭店都大一平米左右。而卫生间面积大了2.5 m2 。3） 国航大厦同样房型的床型配置，非常适合商务客人。4） 国航大厦不同的楼层与不同房型在装修、装饰与家具配置上有明显的区别，为不同价格的设定与客人的选择提供了更宽的空间。5） 我饭店客房数量较多，但2 - 6层客房因楼层较低、采光差，且家俱配置档次不高，与国航相比有较大劣势。6） 饭店7 - 17层客房配置标准与国航基本相近，房间面积略小于国航，但居住。

9、舒适度没有明显差异。7） 18 - 20层客房属行政商务楼层，公共设施条件要高于国航，房间舒适度与国航相比有一定优势。8） 根据以上与国航大厦的对比，在不考虑重新装修改造的前提下，饭店应根据不同的楼层、不同的区域，将房间划分成不同的类别，并在装饰物与配品上加以区别（经济型、标准型及行政型），同时制定相应的价格政策，以灵活的价格政策增加市场占有率。将一米的双床合并，增加单人房型数量以满足多数商务客人的需求。3、内蒙古饭店与国航大厦房价比较一览表各酒店设 施及介绍国航大厦内蒙古饭店地址呼市新城北街呼市乌兰察布西路面积5万平方米5.2万平方米成立日期2000年11月18日装修改建后2002年5月27。

10、日客房类型数量门市价淡折扣旺折扣协议价数量门市价淡折扣旺折扣协议价标准间6156028039039079788394-473552-630320 380 420标准双间150600320390400166788394-473552-630320 380 420豪华单间776038040053220830415-498561-664332-498豪华双间3760380500532豪华套211080540750756271660830 9961162 1328450/664 839/996行政单标146603904204607996498 598697 797398 498 598行政双标8700。

11、 420 350420460121245623 747872 996498 623 747女士单间21245 1536623 923872 1229经济单间14230230230230经济套间 行政商务房 13 1536768 9231075 1229614 768 922行政商务套81180590700 830826429051453 17532034 23241162 1453 1743 总套 1 4444 44441 99604980 59766972 79683984 4980 5976分析：通过本饭店房价与国航大厦房价的对比，国航在价格体系中价格水平与饭店基本一致。但在前台接待和协议。

12、客户价格方面都有较我们更灵活的政策。例如：门市价格560元的单人房和600元的标准间，可以根据客户的具体情况下浮到280元-380元不等的水平，虽然价格降低了，但提高了商务市场的份额。吸引了部分低价的商务客人、部分低价协议客户以及会议客户。4、2002年竞争酒店收入对比对比酒店 对比项目国航大厦内蒙古饭店2002年总收入5300万元2746万元（半年）2002年客房收入2400万元936.5万元出租率67%38.81%平均房价360元339.20元分析：根据2002年国航大厦与内蒙古饭店实际收入的对比来看，我们下半年的收入接近国航下半年的收入状况。但出租率只有国航的50%，这说明我们是一家刚刚。

13、开业的“新酒店”，企业客房产品的潜力还没有得到充分的发挥，还没有达到我们应有的市场份额。而我们的门市价格看似比国航的门市价格高，但实际执行价格要比国航的实际执行价格低。从一个侧面说明我们的实际执行价格混乱，没有一个明确的价格政策予以指导，随意性强，没有收益管理的概念和控制手段。基于这种情况，我们要制定适应市场供求的价格政策，要加大饭店对外宣传的力度，让“物有所值”的经营理念真正得到消费者的认同。同时，要加强收益管理的控制，明确价格政策的严肃性。5、竞争酒店长包房价格对比酒店名称标 准 间高级客房套 房 国航大厦单位：惠普（中国）有限公司 门市价：560元 日均价：200元净房价 免费提供DDN。

14、专线上网 单位：诺基亚（中国） 有限公司 门市价：880元 日均价：280元 免费提供DDN专线上网 免费提供每周70元内的洗衣单位：西门子（中国）有限公司 门市价：1080元 日均价：225元 免费提供DDN专线上网 免费提供每周90元内的洗衣 宾悦酒店单位：巨龙通信有限公司 门市价：980元 日均价：200 免费提供宽带上网 草原明珠酒店单位：爱立信（中国）有限公司 中达斯米克有限公司 门市价：1180元 年包价：7万 日均价：200-210元 免费提供宽带上网 昭君酒店单位：斯达康（中国）有限公司 18层整包全年10万（100m2） 免费提供宽带上网分析：由于呼和浩特市写字间市场竞争越来。

15、越激烈，近期投入使用的都市华庭，即将开业的万家寨假日酒店，正在筹建的首府广场五A写字楼，都会影响我们的长包房市场。根据几家竞争酒店长包房价格的对比，要想争取到我市有限的几家商务公司，必须要制定有竞争力的长包房价格。特殊价格长包房要有限制条款：?该公司是国际或国内知名?企业；?可以带来潜在的商务客人；?租期在一年以上。6、商务中心和接机服务对比酒店名称 对比项目国航大厦内蒙古饭店商务中心位置一楼 一楼东北角 服务内容及价格*上网：1元/分钟 *复印：1元/A4/B5张 *传真：6元/张（接收） *国际国内长途按正常收费 *行政楼层的所有房间内都配备传真、复印一体机*特快、传真、出售邮票、国际国内。

16、长途电话、出售IC卡、出售机车票、打字 *复印1.5元/A4张，1元/B5张 *网络服务3分钟5元，超1分钟加收1元；电子邮件10元/张服务特点*住店客人无行李的情况下，可直接换取接机牌， *国航大厦会员卡可以对民航里程积分暂时没有会员卡服务员分析服务员素质较高，服务意识强缺乏商务服务的基本要求，如：外语、打字等 接机服务收费 标准*车般上有醒目饭店标识的新新考斯特车接送机、送机（免费） *每天固定接、送各两个航班（CA1104、1111） *机场候机厅有固定的接机台、设有专人接机*无饭店标识的旧依维柯车接机（免费），不固定时间，有客人要求才接机，送机收费50元 *无固定的接机台、无专人接机分。

17、析： 通过与国航商务服务的对比，饭店所提供的服务内容基本与其相同，但要想增加商务客源的市场氛围，我们必须要在商务服务的理念和内容上高于国航与其他酒店。因此提高商务服务人员的素质，培养一支专业秘书服务人才的队伍，增加商务服务项目，满足部分商务客人入住内蒙古饭店的需求势在必行。二、餐饮饭店共有各式餐厅5个，包房36间，共计1700多餐位数，规模大、餐位数多，整体优势明显，但同时存在着各餐厅间上座率差距大、部分餐厅资源闲置、定位市场需求偏小、产品形式单一、没有充分挖掘产品文化衍生价值。在餐饮系统上，目前呼市地区从环境到规模饭店具有绝对优势，暂无可比性。会议饭店共有大小会议室五间，其中有同时容纳400。

18、人的多功能音乐厅，有容纳200人 - 100人的组合式会议厅，以及三间可容纳20人 - 40人的独立会议室和一个接见厅（雪茄吧）。饭店会议功能及会议接待能力，在呼市饭店业中具有较强优势。四、娱乐及其它设施 优势：我们具有五星级酒店的品牌，豪华幽雅的装修，设施设备齐全，良好的服务，合理的价格。演艺吧有进口专业灯光、音响、豪华的环行吧台。KTV设有26间大、中、小包房，设施豪华、进口音响设备最先进的UOD点歌系统，大包带有卫生间。棋牌室数量多，大小包齐全，设施齐备、安静，大包带有休息区域。游泳馆环境幽雅，有先进的水循环处理系统，24小时恒温，采光充足，并有专业的指导教练指导。康体中心有先进的设施、。

19、设备，其中高尔夫果岭练习场为内蒙古独家拥有，所有项目都有专业教练员指导。劣势：宣传力度不够，酒店内没有明显标识。演艺厅太通透不聚人，康体中心、KTV的通风不好、采光不足，冬季演艺吧温度太低，留不住客人。五、音乐厅内蒙古饭店音乐厅位于饭店主楼西侧三楼，建筑面积700平方米左右，该音乐厅是自治区首家专业设计、专业施工、专业测试的专业性音乐厅。它是由中国广电部建筑声学设计院设计，整个装饰材料也都是按照声学要求配置，经过严格的声学及其它测试，完全符合专业音乐厅的各项指标要求。整个音乐厅可容纳400人左右，并设有贵宾包间、演员候场区、演员化妆休息区及客人休息区等。设计者根据我们内蒙古饭店对此场所的经营需。

20、求，赋予音乐厅多功能彩高科技可满足不同形式音乐演出以及各种会议的要求，配备世界著名品牌“力素”“索尼”“高峰”“高怡”等组成的灯光音响系统。第四章 市场定位一、市场潜力区外市场开发：1、华北地区来呼市的商务活动较多且交通便利，假日旅游市场、会议市场潜力较大，如：北京、河北、山西、陕西等。2、区外小型旅游团队，特别是区外大中型城市的跨国公司、独资、合资企业、地产开发商、证券商等企业行为的奖励旅游，也应是旅游市场的一部分。3、从去年商务客人来源地统计来看，商务旅游市场应在北京、河北、山西、陕西、浙江、广东、深圳、上海等地。区内市场的开发：1、与市场营销部签署过协议，但未达酒店消费的协议客户，应是今。

21、年和明年重点开发的潜在市场。2、盟市党委、政府、财政、教育及著名企业（化工、羊绒、矿产企业等）是我们的潜在市场，因为他们长期与自治区各级政府及对口单位保持政治经济往来。3、呼市按行政区划分，每一行政区所在政府、重点企业、金融机构等仍有大量未开发的潜在市场。二、饭店的市场定位与客源市场目标目标市场预测：饭店把商务散客、商务旅游、会议以及政府接待作为重点目标市场，并对这类市场进行系统分析，进行深度开发。1、饭店的市场定位及客源预测1）市场定位我们认为内蒙古饭店应该追求这样的定位：为中外政界、金融界、商界、文化界等白领阶层提供会议、洽商、交友、宴请、休闲等高品位服务的场所。成为具有独特的草原文化魅力。

22、及吸引力的主题酒店。成为展现内蒙古政治、经济、文化交流活动的窗口。成为政府、企业、会员对外宣传、交流的平台，利用内蒙古饭店的品牌号召力，展示企业形象、塑造个人实力。2）内蒙古饭店之客源目标中外政界、金融界、商界、文化艺术界、宗教界、学术界、体育界等精英人士、社会名流。各大企业、公司的从业人员。民间社会团体、商务团体等。科技、人文等领域的学术团体。2、商务市场开发注重在店客人的服务，树立饭店良好口碑，满足客人需求，降低投诉，确保五星级的服务质量。对第一次入住客人及多次入住客人给予关注，所有营业场所都要重视此类客人，尤其是多次入住的客人，使其在酒店处处感到方便，并让所有员工都熟悉了解此类客人的喜好。

23、，让他们感到在饭店非常温馨，以此来提高商务客人的回头率，稳定我们现有市场。饭店应不定期的在商务杂志、旅游杂志上进行宣传，因此类杂志读者群正是我们商务市场中的客源，所以急需让他们了解饭店，扩大商务市场份额。利用当地专业系统的支持，商务市场开发应当注重北京、上海、天津、广东地区、江浙及福建等地的大中城市。定期在媒体上作些软性广告，让外地客人了解“草原文化”内涵。对饭店的文化产品、服务理念，要向社会宣传，让客人了解我们饭店与其它酒店的不同之处，突出我们的优势，提高商务客人的兴趣，让商务客人了解草原文化的同时接受饭店。在机场、机场到饭店的途中，火车软卧、硬卧车厢上作些硬性长期广告，提高W/I散客对饭店。

24、的认知度。开发建设饭店全球预订系统及中央预订系统，提高饭店网上预订能力。3、 会议接待饭店会议设施是其它酒店无法比拟的，而且饭店客房、餐饮与会议具有很强的配套性、互补性，加大宴会及会议的销售力度是饭店下一步销售工作的重点。4、 政府接待 以呼市、自治区两级政府接待部门为目标市场，加强定向联系，提供定向服务，完善服务功能，提高服务水平，使饭店成为两级接待部门的重点接待基地。第五章 市场细分与选择目标市场一、细分市场分析1、内部市场分析 内部市场分析见以下附表内蒙古饭店客源类型分类与配额。内蒙古饭店客源类型分类与配额Walk in上门散客10%Corporate协议客户49%Government 。

25、FIT政府4%Government group政府会议7%Agent FIT/ Reservation center旅行社散客/预定网客人5%TA group旅行社团队5.5%Meeting/convention会议/培训16.5%Long staying长包房3%Walk in = 上门散客淡季 5-6折平季6-7折旺季 7-8折Corporate = 协议客户特殊客户 320/2ABF-360/2ABF淡季 380/2ABF旺 季420/2ABF根据房间夜 380/NET 410/NET 430/NET2-6楼在门市降价后，享受一个固定价格Government =政府与协议客户价格基本相同。

26、（政府会议上面已经有标准）Agent FIT =旅行社散客（外地）淡季380/NET平季410/NET旺季430/NET(本地) 淡季380/2ABF平季400/ABF旺季420/2ABF TA group =旅行社团队旺季（外地）350/2CBF 400/2ABF （本地）300/2CBF 345/2ABF 320/2CBF 365/2ABF平季 (本地) 280/2CBF 325/2ABF 300/2CBF 345/2ABF淡季 (本地) 260/2CBF 300/2ABF 280/2CBF 325/2ABF 预定网客人淡季六折/2ABF 平季六五折/2ABF旺季七五折/2ABF返佣10%。

27、Meeting/convention =会议/培训淡 季 300-330/2CBF 340-350/2ABF平 季 340-350/2CBF 350-370/2ABF旺 季 350-370/2CBF 380-400/2ABFLong staying =长包房后附内蒙古饭店长包房价格表2、外部市场分析祥见行动方案中的分析内容。二、销售预测与配额内蒙古饭店2003客房收入配额预算 (单位：人民币)年月份 项目合计合计合计月 份2002200320041月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月配额名称实际实际预算预算预算预算预算预算预算预算预算预算预算预算预算上门散客6%7%6%5%4%。

28、5%平均房价600650600580500500间夜数640740619533413533收入383904485212371520309256206400266600协议公司30%33%30.5%29.5%25%25%平均房价390400390380380380间夜数319935193148314625802666收入1247688140764812275641195434.49804001013080长住户0%1%1.5%2%2%2%平均房价0220220220200200间夜数0107155213206213收入023460.83405646921.64128042656预订中心/旅行散客。

29、2%4%3%2.5%1.5%2%平均房价420430430420420420间夜数213427310267155213收入895781834211331281119726501689578旅行团队 5%5%5%1%0.5%0%平均房价3003003003002300间夜数533533516107520收入15996015996015480031992118680会议12%15%6%5%5%6%平均房价330350330320320320间夜数12801600619533516640收入422294559860204336170624165120204749免费房000000间夜数000000自。

30、用房626260626062间夜数合计平均房价392.7403.4389.7379.1364.3369.0间夜数586569325366479939224266收入230342427961012091348181927814288041574006其他收入合计房间收入230342427961012091348181927814288041574006收入税金1266881537861150241000607858486570净房间收入11352249217673626423151976324171921813502201487436总房间夜数10726107261038010726103801。

31、0726可卖房间夜数106641066410320106641032010664平均出租率55%6552453840产生收入天数313130313031内蒙古饭店2004客房收入配额预算 (单位：人民币)年月份 项目合计合计合计月 份2002200320041月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月配额名称实际实际预算预算预算预算预算预算预算预算预算预算预算预算预算上门散客5%3%4%4%4%6%7%7%7%6%4%5%平均房价500500500520550550600600580550520520间夜数533289427413427619746746722640413533收入2。

32、66600144480213280214656234608340560447888447888418992351912214656277264协议公司20%20%21%25%25%32%40%41%40%32%25%27%平均房价370370380380380380400420420380380380间夜数213319262239258026663302426643724128341225802879收入789136712768850987.29804001013080125491217062401836340.817337601296742.49804001094126.4长住户2.5%2.。

33、5%2.5%2%2%2%2%3%3%3%3%3%平均房价220220220220220220220220220220200200间夜数267241267206213206213320310320310320收入5865252976586524540846921.64540846921.670382.46811270382.46192063984预订中心/旅行散客2%1%2%2%2%2.5%3%4%3%2%1%1%平均房价400400400420420450450500450420420420间夜数21396213206213258320427310213103107收入853123852885。

34、3128668889578116100143964213280139320895784334444789旅行团队 0%0%0%1%1%2.5%10%15%15%2%1%1%平均房价300300300300300300300300300间夜数103107258106616001548213103107收入309603199277400319920479880464400639843096031992会议5.5%3.5%5.5%6%6%10%13%15%13%10&6%8%平均房价300280280300320330350350350320300300间夜数58733758761964010321。

35、386160013421066619853收入17595694394164226185760204749340560485212559860469560341248185760255936免费房间夜数自用房625662606260626260626062间夜数合计平均房价352.9342.7352.0363.0369.0375.2388.0390.2385.9365.5352.5355.1间夜数373228903732412842665676799890648359586541284799收入131700499017013138051498464157400621295323103224353。

36、72493226032214346414551201704107其他收入合计房间收入13170049901701313805149846415740062129532310322435372493226032214346414551201704107收入税金72435544597225982416865701171241706771945491774321178918003293726净房间收入2267260712445699357101241546141604814874362012408293254733427003048600202557313750881610381总房间夜数10726。

37、968810726103801072610380107261072610380107261038010726可卖房间夜数10664963210664103201066410320106641066410320106641032010664平均出租率35%30%35%40%40%55%75%85%81%55%40%45%产生收入天数312831303130313130313031第六章 经营战略的选择 基于对饭店外部市场的分析及饭店内部产品的研究，在企业经营战略的选择上，我们将对饭店核心产品（客房）实施“低成本经营战略”，从而发挥饭店客房的规模优势，利用市场导入期的特点，用提高出租率提升人气，扩。

38、大市场份额，培育忠诚客户。对于饭店其它系列产品，实施差异化经营战略，以“草原文化”这一主线，进行系列产品的包装与设计，增强“文化产品”的设计开发能力，以点带面，打造“草原文化”主题饭店。第7章经营战略的核心品牌经营-打造“草原文化”主题酒店的企业品牌。第八章 产品开发策略（总体功能设计与产品定位）一、客房1、 客房作为饭店的核心产品根据目前当地市场的供求实际，在经营战略上选择低成本经营战略，将会体现饭店的规模优势。2、 采用分类法，将饭店客房产品进行细分，以提高目标市场的竞争力。3、 以相对灵活及具有竞争力的价格作为产品导入期的价格政策，培育稳定的客户市场。客房分为3个产品组：第一产品组：2层。

39、-6层经济区 产品特征：房型以标准客房为主，楼层低、采光差、部分客房无窗，家俱为翻新家俱。 目标客户：会议用房、旅游团队、普通经济型散客。 价格体系：执行本地三星级酒店-四星级酒店之间的价格政策。（比昭君略高比国航略低）。产品设想：房间内备品、一次性消耗品适当降低配置标准，一半床型用合床方式销售，形成产品的绝对竞争优势。产品分析：此产品组为饭店的辅助性产品，销售收入应占客房总销售收入的20%左右，可长租写字间。二层无窗房可做钟点房、特价房。此类房型承接房价虽低但可实现较高出租率，从而带动饭店餐饮等其它产品的销售，提高资源的利用率。第二产品组：7层-17层标准客房区产品特征：楼层高、采光好、视野。

40、阔，配套设施设备齐全，设有豪华及无烟楼层。目标客户：商务散客、高级商务旅行团、政府官员、外宾。价格体系：执行当地主要竞争酒店的价格政策。产品分析：此产品组为饭店的代表产品和销售主推产品，销售收入应占客房总销售收入的70%左右。第三产品组：18层-20层豪华商务行政区产品特征：楼层高、采光好、视野阔 ，配套设施设备齐全，直接办理入、离店手续，设有商务酒廊，独立商务中心，小型会议室，每日“欢乐时光”免费提供咖啡、茶、茶点、水果。目标客户：高级商务散客、外宾、商务考察团队、政府官员及大型公司长住房。价格体系：执行饭店现行价格政策。产品设想：配置一定数量的可出租笔记本电脑，增设个人秘书、代理管家等个性。

41、化商务服务。产品分析：此产品组为饭店的开发性产品，销售收入应占饭店客房总销售收入的10%左右，通过优质完善的服务和功能齐全的设施，成为酒店的特色产品和形象产品。4、开发个性化、差异性的服务产品。提供独具特色的贴身待者服务，提供VIP迎宾茶礼服务，提供高度综合的商务信息服务。（文秘服务、翻译服务、地陪服务、购物服务、礼仪服务、制装服务等）二、餐饮1、瑶池雍盛宴会厅产品特征：面积大、餐位数多、功能齐全，在呼市地区有明显的规模优势。产品定位：充分利用其规模优势，构建大型会议用餐、宴会用餐、大型自助用餐的竞争优势。以大型宴会接待为主，散客零点业务为辅，菜品以粤菜、地方风味为主并综合饭店其它餐厅的菜式特。

42、色进行需求组合，从“大”字上做文章，努力打造“规模型宴会”的地区性品牌，形成产品的不可替代性。目标市场：各种会议用餐、商务宴会、政府招待、中、高档婚宴、自助式宴会以及散客零点。价格政策：（1）大中型宴会。提供独立的宴会标准菜单。按会议不同档级，分为两类五级。第一类：中式 宴 会：一级 300元/每位；二级 200元/每位；三级 150元/每位；四级 120元/每位；五级 100元/每位。第二类：中西式宴会：一级 350元/每位；二级 300元/每位；三级 200元/每位；四级 150元/每位；五级 120元/每位。（2）大、中型婚宴。提供独立的婚宴标准菜单，按婚宴不同档级，分为五级。一级 20。

43、0元/每位；二级 150元/每位；三级 120元/每位；四级 100元/每位；五级 80 元/每位。（3）自助式宴会。提供独立的自助式宴会标准菜单，按宴会不同档级，分为两类五级。第一类：中式 自 助：一级 150元/每位； 二级 120元/每位； 三级 100元/每位； 四级 80 元/每位； 五级 60 元/每位。第二类：中西式自助：一级 200元/每位； 二级 150元/每位； 三级 120元/每位； 四级 100元/每位； 五级 80 元/每位。 （注：以上自助式宴会不包括自助早餐）（4）散客零点。散客零点菜品价格以本地中高档酒楼为参照标准，提供独立的零点菜单。产品设想：（1）利用该产品。

44、的规模优势，充分挖掘饭店内部餐饮资源实现各餐厅连动销售，展示优势，共享资源。 （2）重视环境营造，充分利用饭店设施设备的优势，求新、求变、求精，努力使环境条件成为吸引客户的因素之一。 （3）开发蒙古族婚礼、西式婚礼、中式婚礼服务项目，扩大婚宴服务的内涵，塑造婚宴产品的品牌影响力。同时，要实现婚宴服务一条龙。2、“成吉思汗”金顶大帐产品特征：独立休息区、随从厅，装修豪华、尊贵，是饭店顶级包房。菜品以精品蒙餐、正宗粤菜以及燕、翅、鲍、海鲜为主并与创新菜肴相结合，以特定豪华高档宴会为主。提供一对一或一对二的标准化服务（侍者服务），突出民族特色服务，展示民族服饰、民族礼节礼仪。结合餐厅特点以蒙古版图为。

45、背景做相关历史介绍，使之成为金顶大帐特有的文化特色。目标市场：政府接待和高档商务客人宴请为主。价格体系：设最低消费制即600元/每位或6800元/每桌（12人）。使用豪华包房独立菜牌。产品设想：提供顶级VIP迎送礼仪服务、提供VIP分餐、VIP茶礼、VIP酒礼服务。完善上都郡王宴、可汗庆功宴等已开发的品牌筵席的服务程序及菜品，配套以相关礼仪礼节及专用服装、器皿、用具等，加快研制推出诈马宴。从而使这些宴席成为饭店的餐饮品牌，以丰富“草原文化”主题酒店的内涵。在服务形式上，针对不同宴席，为客人提供特定用餐服装，使客人在趣味中体会民族文化之魅力。正餐后有指定的服务员为客人现场分切水果，并提供自助甜点车。整体的VIP服务使客人感觉到尊贵、优雅、舒适。在菜式上体现文化价值及商务价值。3、 忽必烈厅产品特征：中西合璧式餐厅。采光好，占有饭店最好的视野位置，富有蒙元文化气息。菜品以精品蒙餐、正宗粤菜及燕、鲍、翅、海鲜为主并与创新菜肴想结合。因其环境有西式特点，可提供西餐宴会服务。在服务形式上突出民族特色服务，并根据该厅的文化特点，对忽必烈及成。