泡菜炒牛肉

原料:牛肉 200 克，四川泡菜 100 克，鸡蛋1个 调料:酱油 5 克，盐2 克，味精3 克，白糖3克，料酒 10克，湿淀粉20 克，泡辣椒10 克，色拉油 500 克，葱、姜、蒜片各5克。

制作过程：

1.将牛肉洗净切条，加入鸡蛋液、淀粉、盐、 酱油、料酒上浆腌制，泡菜切条待用。

2.炒锅上火，加油烧至五成热，下人牛肉条滑 熟捞出。

3.锅内留底油，下入泡辣椒、葱片、姜片、蒜 片爆香，加入牛肉、四川泡菜同炒，烹入料 酒，加入酱油、盐、白糖、味精炒匀，用湿 淀粉勾芡，出锅装盘即成。