火腿蚕豆

原料:蚕豆300克，火腿肉75克，清汤、水淀粉、白砂糖、鸡油、盐、猪油、味精各适量。

做法:

1.蚕豆淘净，焯后沥水，火腿肉切丁。

2 .沙锅放猪油烧至7 成热，放人蚕豆炒10秒钟，下火腿丁，加适量清汤、白砂糖、盐、烧1分钟左右，加入味精翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋上鸡油即可。