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一碗米饭能做什么呢？ 浅浅的醉 悠悠的甜 会吃的人一定知道那就是 冬日里的酒酿 每一口都是温热又微醺的快乐  今天就跟小编来做一碗 传统手工酒酿 保你一次成功！ #食材 准备 米饭1000克，酒曲4g，凉白开水或纯净水一小碗。 开始做啦 01 淘米，煮饭 将大米淘洗干净后，抖松米粒，下锅煮饭；
02 拌匀酒曲 将煮熟的米饭倒入筐中均匀铺开，静置冷却，同时碾碎酒曲。待米饭冷却到35度左右，加入酒曲并拌匀；
03 装盆压实 将米饭装盆压平，压实（如果省略这个步骤，那最上面的米饭就不容易发酵进行糖化反应了）。压好后，在中间挖一个小洞，方便看发酵状态。
04 发酵 放入草窟，包紧棉被保暖。做酒酿一般要30个小时以上，如果冬天温度较低时间可以延长。（也可以用机器发酵哦~）
05 加水，静置 这是我们放了36小时后的状态，已经闻到了香味，随后均匀加水，动作要慢一点。加完水静置4小时，等酒酿浮起来就可以吃啦！
隔着屏幕都闻到酒香味啦~ 酒酿富含维生素B族 还能缓解压力 舒缓情绪 助眠 ...... 除了补气养血 酒酿的吃法也很有“花头”
酒酿圆子  酒酿炖蛋 酒酿蒸鲥鱼 酒酿饼 酒酿米糕 酒酿开花馒头 …… 寒冷的冬日里 腾腾的热气 淡淡的酒香 那滋味 想想也美 一起动手做一碗吧！ |
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