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越南春卷是非常健康的美食，因为它营养全面，口味清爽，非常好吃。 ❶春卷制作
准备食材：大虾 250克 / 米线 一碗 / 黄瓜 一根 / 胡萝卜 一根 / 鸡蛋 2个 / 球生菜 一颗 / 越南春卷皮 一袋 / 料酒 一小杯。
步骤： 1. 把水和料酒倒进锅里煮沸，沸水后倒入大虾灼熟，捞起后过冷水剥壳，过完冷水虾仁口感会更好 2. 米线开水烫熟。 3. 锅预热后，放入适量的油，开始煎蛋皮噜！
4. 将黄瓜、胡萝卜以及蛋皮全部切丝，球生菜撕碎。 5. 用宽口碗盛一碗温水，放入春卷皮，速度要快，皮烂了我可不负责。 6. 将烫好的春卷皮，平整地铺在碟子上。
7. 按顺序放入米线、生菜叶、黄瓜丝、胡萝卜丝、蛋皮丝、薄荷叶和虾仁。 8. 自下向上卷，左右分别往内折，最后全部卷起，大功告成！ ❷ 酱汁制作
准备食材：青柠檬 适量 / 小米椒 适量 / 薄荷叶 适量 / 鱼露 / 白砂糖。
步骤： 1. 将小米椒、薄荷叶切碎，青柠檬切开。 2. 将鱼露倒进碟内，依次加入切碎的小米椒、薄荷叶及白砂糖。 3. 最后将柠檬汁挤进碟内，搅拌均匀，酱汁就调好啦！ 4. 将越南春卷对半切开，蘸着酱汁吃，完美~
好啦，小编吃春卷去啦~
越南春卷与中国春卷最大的不同在于饼皮并不用薄面皮而是用稻米磨浆制成的米皮包裹，馅料以虾肉、猪肉和当地蔬菜为主，是越南相当盛行的一道料理。春卷之于越南餐有些像饺子之于中餐，几乎是标志性食品。在越南，春卷的种类和做法十分多样，口味更是千变万化。所以，吃越南菜时点一份春卷绝对是不二之选。 |
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