|
年货的记忆 文/胡娇琴
印象中年货的准备，是零星、阶段的。因为那时大人都很忙，要下田种地，上山斫柴，再加上各种家务，一年365天，手脚勤快的母亲总有事做，陀螺似的没个停歇之日。所以年货的准备一一做蕃薯糕，炒倭豆，香瓜子，南瓜子等只能见缝插针，间隙于农事家务之间进行。 印象最深的是茴香瓜子。母亲总会事先买来饱满的生瓜子，抽空时，清水冲洗，下锅，撒一小把茴香。土灶的灶膛里柴火噼里啪啦地烧，灶火红红火火，直往外窜，映得人脸红彤彤的。没过一会儿，热气袅袅，香味弥漫，直往我鼻子里钻。我围着灶台转，像一只馋嘴猫似的不停吸着鼻子，恨不得把满屋子的香味都吸进肚子：“妈，这么香了，肯定好了吧。”母亲知道我的心里打着小算盘，想早点儿尝一尝烫呼呼的茴香味瓜子：“看把你急的，还没呢。要把锅里的汤汁差不多烧干，茴香的香味才能完全进入瓜子里，这样的瓜子味更香。”好不容易等到收汁，母亲把烧得半干的瓜子一铲一铲地铲进盆里，我就瞅准机会，伸出手抓几颗尝尝。连壳放进嘴里，那个香啊，至今回味无穷。母亲拿了竹筛，把煮好的茴香瓜子撒上，放在窗台上晾，害的我和弟弟两人忙坏了，变着法子，找借口上趟楼，顺带抓一把茴香瓜子藏在衣兜里，然后一溜小跑出了家门，躲在外边自以为能瞒天过海的哪个角落，美美享受着茴香瓜子给予的窃喜。等到傍晚日暮十分，母亲去收瓜子，会自言自语：“这瓜子不禁晒，一天下来，就折了好多。”我们姐弟俩面面相觑，心里清楚，这话是说给我们俩听的，但是孩童特有的狡黠让我们故意装作不明就里，而且努力做到不动声色。母亲又抽空把晒干的茴香瓜子放在锅里翻炒至松脆，才装进瓷瓶里。这样就算完成了茴香瓜子的成品。我们也不敢再轻易去动了。因为母亲再三叮嘱，这是要等到正月才吃的。如今超市里各种口味的瓜子层出不穷，其中也有茴香味。每每看到这种口味，就会想起儿时母亲过年准备的茴香瓜子，必然会驻足，拿下一两包。然而，每每买回家拆包品尝，总找不到儿时的味道了。 印象中，做番薯糕也是需要好多工序的。母亲把一个个番薯削皮，切块，入锅烧煮至熟软，然后分装进两个大盆，捣成泥状备用。母亲会取其中一盆，撒上一些红糖和芝麻，另一盆则掺入少许糯米粉和白糖，依次翻搅，直到均匀。接着，拿来一块平整光滑的木板，铺上干净的纱布，用菜刀铲适量番薯泥在木板上来回抹蹭、刮平，那动作行云流水、一气呵成，恍惚之间，母亲俨然变身砌墙的泥水师傅在干活。番薯泥刮平整了，厚薄也满意了，母亲顺手翻转木板，利索地倒在竹列上，拿掉纱布。依此循环往复，把剩余的番薯泥趁热乎之时都抹成了块，晾于竹列上。期间，我和弟弟在一旁拿个勺子，舀几勺尝尝，糯糯的，甜甜的，夹杂着些许芝麻香，够解馋。于是乎，看到院子里晾晒在竹列上，还没加工成的番薯糕，心里痒痒。好几次，我和弟弟都想下手拿一块分赃尝尝，无奈面积太大，目标明显，心有顾虑。因此虽蠢蠢欲动却一直不敢下手。几天之后，晾晒干了，我们也就错失下手机会了。母亲用年糕刀铡成细长条。年里抽空，就着一些洗净的细砂粒在锅里翻炒，香甜酥脆。当然，在那个食物贫乏的年代，这样年货也只能事先尝一两把，其他的都被母亲藏着等过年再吃。 其他的，就是炒倭豆、炒南瓜子，打米胖糖。因为都是现成拿来即炒即做，没有偷吃的诱惑。或许就是因为少了那种偷吃的诱惑和冲动，所以于我而言，印象也就不深了。 
 胡娇琴，胡娇琴，小学语文教师，高级职称，工作之余喜宅家，闲暇看书，偶种小花。
□图片：网络 □题词：储吉旺先生 |
|
|
来自： 海燕文化工作室 > 《胡娇琴 滕延娟 宝妈》
