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俗话说：百菜不如白菜，在所有的蔬菜中，白菜最有亲和力，也被誉为“百菜之首”。市场里面随处可见白菜的售卖，多吃白菜对我们身体健康有好处。 
（文中图片来源于网络，侵删） 对于冬季来说，可以吃的新鲜蔬菜也不是很多，常见的就是萝卜和白菜了。其中白菜分为黄叶白菜和绿叶白菜，你知道其中的区别吗？一起来看看吧。 区别一、丰收时间和生长周期不同 菜市场中我们常见的发黄的白菜，实际上是白菜里面成熟较早的种类，一般是在九月末到十月中旬，生长周期比较短，耐热性比较强。 
而绿叶白菜上市时间比较晚，一般是十一月左右，这种品种只在秋季播种，生长周期也比较漫长，三个月后才可进入市场售卖。 区别二、含水量不同 黄叶白菜含水量比绿叶要高，因为种植的时候，包裹得比较严实，里面的粗纤维不少，因此可存储时间较短。 
绿叶白菜可存储时间长，含水量少，特别是在冬季存储两三个月不成问题，也不会发生变质。 区别三、口感不同 黄叶白菜因为含水量高，口感比较脆嫩，比如做成清炒白菜，吃起来非常爽口。而绿叶白菜炖着吃味道可能会更好。 
那么，怎么挑选这两种白菜呢？ 一般买白菜最好选择个头较大，成熟度较好的，吃起来口感会比较好。买的时候一定注意叶子上不要有点点，这样的白菜可能是生虫了，最好不要买。 |
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