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这天冷后，我们北方最受欢迎的绿叶蔬菜就是日常生活中最常见的大叶白菜。这个白菜可是北方人的最爱，甭管是用来包包子包饺子，或者是炒菜炖菜都是不错的美味哦。最近这几个月疫情反复，相信很多人家里都囤了不少白菜吧！
今年白菜的价格与以往不同，真的可以说是白菜价格。五毛钱就能买上一斤，如果买得多的话甚至三毛钱就能买到。对喜欢吃白菜的朋友来说，再也不用担心买白菜看价格啦。
市场上的白菜有很多，但最常见的就是两种了。分别是绿叶白菜和黄叶白菜，那么同样是白菜，这两种白菜之间究竟有什么差别呢？很多人搞不明白，今天我就把这两种白菜的具体产品平常给大家，话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。
绿叶白菜和黄叶白菜的具体差别No.1上市时间不同细心的朋友会发现，每年市场上出现最早的白菜就是我们所说的黄叶白菜啦。而黄叶白菜和娃娃菜差不多，上市时间一般都会在九月中旬到十月下旬左右。所以我们最早发现的就是这个黄叶白菜。
绿叶白菜就是我们北方农村人最会种植的蔬菜啦！这种白菜的生长，周期一般会在90天左右。上市时间在11月下旬，就是现在很多绿叶白菜才刚刚上市。对喜欢吃白菜的朋友来说，这个时候可以多囤一点啦。
NO.2口感不同黄叶白菜含水量比较多，膳食纤维比较丰富。因为含水量比较多，所以容易储存。而绿叶白菜的含水量相比于黄叶白菜来说少一点，但是它的维生素c含量比较多。对于喜欢吃蔬菜的朋友来说，可以选择这个绿叶白菜哦。
No.3烹饪方式不同黄叶白菜的含水量比较多，最适合做的烹饪方式就是凉拌或者是涮火锅吃啦。正涮火锅的时候就不用加任何老汤了。绿叶白菜的含水量比较少，比较适合厨房，小白来做炒菜吃。就像我们所说的醋溜白菜大多数都是用绿叶白菜做的。
好吃不过饺子，要说白菜最好吃的，做法就是包饺子吃啦。那么白菜肉馅饺子到底如何做才好吃呢？今天我就把白菜肉馅饺子的详细做法分享给大家。 1.首先准备猪里脊肉一块给它切成厚片，最后切成细丝，然后放在案板上用两把菜刀给它剁成肉泥儿。剁好的肉馅放在干净的玻璃碗中。
2.大葱一根切葱花，老姜一块去皮切成薄片。然后在里面加入一小把花椒。直接加入一碗温水。给它泡发五分钟。这一步是做葱姜水。
3.做好的葱姜水把里面多余的料头打捞出来，然后用手挤干水分。分三次均匀的都在肉馅里面。让肉馅充分地吸收水分。这样处理好的肉馅鲜嫩多汁不腥还不柴。
4.然后往肉馅里面加入三勺生抽，一勺老抽，一勺十三香，一勺包子饺子料。用筷子给它快速地搅拌均匀。然后在上面撒上少许的葱姜末。直接淋上少许的热油，用筷子搅拌均匀就可以啦。
5.准备黄叶白菜一颗，给它切成厚片最后切成小丁。直接放在肉馅里面。用筷子搅拌均匀就可以啦。用凉水揉好的面团分成大小均匀的剂子，然后用擀面杖擀成薄皮状。直接把白菜肉馅包起来就可以啦。
6.炒锅内加入适量的清水大火烧开，水烧开后把准备好的白菜肉馅饺子开水下锅煮沸五分钟。煮至饺子飘起就可以捞出吃啦！
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