在农村，大多数农民都会自己种植一些蔬菜，因为自家都有田地，想吃什么就种什么，没有的再去集市上买。种蔬菜这种习惯从古至今，一直都在农村保留着，除了农民自己的口味喜好，以及对营养的追求，还有一些具有特殊的价值，比如紫背菜就被认为具有补血效果，虽然不是那么美味，但多少会种一些，每年都要吃那么几次。
其实农村本就物产丰富，只要深入了解就能有更多的发现，就像栌兰，若是在菜园子里见到，很多人都只会当它是普通的叶菜，并不会有其他的想法。在以前，栌兰是很多长辈都种植过的中草药，只是种植栌兰很少会拿去卖，基本都是自己家吃，平时当成蔬菜来吃。虽然栌兰是一种中草药，但更确切地说是一种药食同源的食材，它具有食用价值，也同时具有药用价值，是很不错的食补蔬菜。
作为蔬菜，栌兰含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、维生素等营养物质，尤其是每百克栌兰嫩叶种含有铁28.4毫克、钙57.17毫克，锌3.19毫克，在众多蔬菜中也是很突出的。此外，栌兰的嫩茎叶十分脆嫩、爽滑可口，可炒食也可做汤，在烹饪方法上有多种选择，因此深得农民朋友的喜爱。可以说栌兰不仅好吃，还足够营养，所以才有人种植，而栌兰所具有的药用价值更是它的加分项。
栌兰的根部具有不错的药用价值，主要用途就是滋补。在农村，栌兰还有不少别称，其中最为响亮的莫过于“土人参”，此外还有人称它是人参菜，可见人们对它的价值也是十分肯定，不然也不会有这样的别名。在每年的秋冬季，栌兰根部也经常被人挖去煲汤，或是晒干留用，之所以是秋冬季，是因为栌兰不耐寒，气温在15℃以下就会停止生长，遭遇霜冻就会被冻枯萎，在此之前采挖是比较理想的。
对于很多南方人来说，植物的根部拿来煲汤是十分常见的操作，比如刺苋根、五指毛桃根等，而栌兰也是南方常见的植物，外观和生长形态又与北方的人参十分相似，所以说栌兰能受到人们的重视，也有一定的地理原因。大名鼎鼎的人参只生长在北方，栌兰又偏偏只生长在南方，在外观与功效相似的情况下，就很容易受到关注，甚至是重视。而栌兰的优势在于易种植，容易获得，并不像人参那样价格高不可攀，所以会受人喜爱也是理所当然。
在农村，种植栌兰的农民，会在春天采摘它的嫩叶，到了秋冬季采挖它的根部，一点都不浪费。若是有闲情逸致，还可以将栌兰移栽到花盆里，当成观赏植物也是不错的选择。只是如今人参已经不再高价，栌兰根更不再稀罕，不再受到青睐，而栌兰的嫩叶产量低，并不如其他蔬菜那样能带来高收益，所以被当蔬菜种植就越来越少见了。相应的，认识栌兰这种植物的人也慢慢变少，反倒是在盆栽市场上出现的概率要比蔬菜市场更大一些。
