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数据显示，我国现在高血压有3.3亿人、糖尿病1.5亿人、血脂异常人数超过1.8亿，尿酸超标人数超过1.2亿。 信息来源于《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》 血压、血脂、血糖、血尿酸是衡量我们身体状况的几个基本指标，在帮助控制这些指标的方面，吃是尤其重要的一环。 今天我们就来看一看遇到这几项指标异常的时候，饮食有哪些需要特别注意的地方？ [gāo xuè yā] 高血压 1 高血压的危害 高血压若没有控制妥当，长期下来会造成脑、心脏及肾脏的相关并发症，如冠心病、心衰竭、心脑梗塞、肾脏病等疾病。  图片来源于京医通公众号，如有侵权请与我们联系删除 2 高血压饮食建议 血压的控制跟饮食、生活压力、药物等都相关，饮食中的盐分、钠含量多少会直接影响血压的高低，高血压人群要注意不可吃调味过重的食物，尤其是火锅类、腌渍品、罐头、方便面等。 3 高血压注意原则  1.控制体重（维持理想体重“BMI介于20~23”之间最优)。 2.每周适量运动。 3.低钠、低盐、低油饮食，口味清淡。 4.增加纤维的摄取，多吃蔬菜、水果、杂粮谷类，每天蔬菜加水果至少800-1000克、一天中1-2餐以杂粮谷类为主食。 5.适量饮酒。 6.按时服用药物。 温馨小贴士 以下食物含钠量较高，高血压不可多食 1.调味料类：盐、味精、生抽、老抽、陈醋、西红柿酱、辣椒酱。 2.加工品类：泡面、罐头、火锅丸子、火腿、香肠、肉松、肉干、鱼松。 3.腌渍类：咸鱼、腌菜、酱菜、蜜饯、咸蛋、腊肉、咸鱼。 4.肉汤、煲汤、火锅汤。 [gāo xuè zhi] 高血脂 1 高血脂的危害 胆固醇和甘油三酯都是血脂的一种，都属于高脂血症的诊断指标，无论胆固醇，还是甘油三酯升高都可以诊断为高脂血症。 甘油三酯在血液中的浓度会随饮食中的油脂种类、油脂含量及糖分的摄取而改变。血液中甘油三酯过高，会增加罹患心血管疾病及胰腺炎的发生率，也会让身体免疫功能下降。 胆固醇又可以分高密度胆固醇与低密度胆固醇，高密度胆固醇对血管有保护的功效；低密度胆固醇容易堆积在血管管腔中引起低密度胆固醇过高，从而造成血管病变、形成血栓，如动脉粥样硬化、心脑梗死、心脏病等疾病。 2 高血脂建议 1.控制油量摄取，多采用低油烹调如水煮、卤、凉拌、蒸、烤。 2.选用植物油，如色拉油、葵花油、芥花油、橄榄油等。 3.选择禽类、海鲜、鱼肉、豆腐、豆干作为蛋白质来源。 4.多食富含膳食纤维的食物，如：蔬菜、水果、杂豆及全谷类。 5.控制体重：维持理想体重，超重或肥胖的人群建议减重。 6.适当调整生活型态，例如：戒烟、运动，以及压力调适 温馨小贴士 高血脂不宜吃哪些食物 1.禁高油烹调，油炸、油煎。 2.禁食肥肉及动物皮，如五花肉、蹄膀、猪皮、鸡皮、鸭皮、鱼皮等。 3.禁食饱和脂肪酸及反式脂肪酸，如猪油、鸡油、牛油、椰子油、棕榈油、奶油、氢化植物油、奶精等。 4.少吃胆固醇含量高的食物，如：内脏(脑、肝、肾脏等)、蟹黄、虾卵、鱼卵等。 [gāo xuè táng] 高血糖 1 高血糖的危害 高血糖引起的血管及神经病变，如血管硬化、阻塞、神经损伤等,是导致糖尿病各种并发症发生的主要原因。 比如眼部毛细血管堵塞,就会造成视力下降,眼底病变,手脚上的微循环不畅就会出现麻木、伤口感染溃疡、糖尿病足、严重者需要截肢；心脏周围的大中动脉血流不畅就会出现冠心病，脑部血流不畅则易出现脑梗塞，中风等等。  图片来源于京医通公众号，如有侵权请与我们联系删除 2 高血糖饮食建议（3021也适用） 1.三餐定时定量，不要大小餐。 2.多选用杂粮、杂豆类取代精白米面，如糙米、黑米、燕麦片、荞麦、红豆、绿豆、红薯、紫薯、山药、芋头、玉米等。 3.控制糖类食物摄取量，每餐可吃但不可以一次吃太多，如主食、米饭、面条、面包、馒头、淀粉、根茎类(南瓜、红薯、土豆、玉米、芋头、藕、栗子等)、水果、酸奶等。 4.选择低GI食物、增加蔬菜摄取，可以缓解餐后高血糖的状况。 5.不吃含糖的饮料、奶茶、汽水、果汁、蛋糕、甜点、饼干、糖果、蜂蜜等。 6.少吃油炸、肥肉、五花肉、腊肉、香肠、猪皮、鸡皮等高油脂的肉类。 7.进食顺序改变也对血糖有帮助：先吃蔬菜再吃肉、鱼、豆腐、蛋，最后吃主食。 8.适度地运动，运动有良好的降血糖效果，每周至少运动三次、每次30分钟! *适合的运动：快走、慢跑、爬楼梯、瑜珈。 *需评估自身能力及情况，选择适合自己的运动方式。 9.药物是对血糖控制不可或缺的一环，建议听取医生建议按时用药，且不可自行停药。 温馨小贴士 低血糖处理原则 减脂期中碳水化合物、主食摄取量减少时，血糖会存在偏低的情况。当血糖值小于3.8 mmol/L时，就是有低血糖发生，如果出现症状心悸、出冷汗、震颤、乏力时，需要立即补充糖分。 低血糖的糖分补充方法： 1.立即吃15g糖，如砂糖1勺、蜂蜜1勺、果汁100ml、养乐多1小瓶。 2.吃完糖休息15分钟，等待身体恢复、症状缓解。 3.若症状无缓解，可以再吃一次15g糖，仍然无缓解需要立即就医治疗。 如有发生低血糖情况，请咨询营养师调整餐单或联系您的内科医师调整血糖的药物剂量。 [gāo niào suān xuè zhèng] 高尿酸血症 1 高尿酸血症的危害 痛风的发生就是因为血液中含有过多的尿酸，堆积在关节中形成结晶，造成关节肿胀、变形、疼痛，尤其发生在手部关节、脚部关节等地方。  图片来源于京医通公众号，如有侵权请与我们联系删除 尿酸是嘌呤的代谢产物，嘌呤就是细胞核中的DNA成分，不管是植物还是动物性食物中都含有嘌呤存在。 正常代谢情况下，尿酸会通过肾脏制造的尿液排出体外，若饮食中嘌呤过多、或肾脏功能受损，都会让血液中嘌呤浓度增加，引起痛风发作。 2 痛风发作的可能原因 饮酒：酒精的代谢会阻碍尿酸排出体外。 暴饮暴食、经常聚餐：饮食中过多的动物性蛋白质(肉、禽类、海鲜)，会让血液中尿酸增加。 天气寒冷、高纬度地区容易使液态的尿酸转为结晶态，使痛风发作几率增加。 创伤、手术、外伤跟感染的情况下，人体组织快速分解，也会使尿酸浓度上升。 3 高尿酸血症饮食建议 1.避免饮酒。 2.避免暴饮暴食，三餐要定时定量地吃。 3.水分摄取足量，每天至少喝2500ml水分。 4.若是肥胖的体态，需要适量减重。 5.研究已证实大豆制品、豆腐、豆干、豆浆的摄取是不会引起痛风发作，可适量吃。 6.少吃油炸食物。 7.少喝甜饮料，如奶茶、果汁、汽水、饮料。 8.少摄入高嘌呤类食物，如：啤酒、火锅汤、肉汤、煲汤；内脏类(脑、肝、心、肚、肠)；鱼、贝类、花甲、虾、蟹黄、生蚝、小鱼干、柴鱼片。 温馨小贴士 辅助降尿酸 虾青素和青梅饮不能直接降尿酸，只起到辅助作用。 虾青素和青梅饮可以辅助降尿酸的原理，主要就是作为外源抗氧化剂替代尿酸抗氧化，因为尿酸的本质其实是体内的抗氧化剂。  |
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