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我最爱吃的凉菜有很多：白菜拌海蜇皮，黄瓜拌豆腐皮，黄瓜拌猪头肉，黄瓜拌蛤蜊肉，菠菜拌粉丝，菠菜拌毛蛤蜊肉，等等凉菜都非常好吃下饭。 第一，白菜拌海蜇皮，把海蜇皮用水先泡几天，常换水，泡去盐分和白矾，拌的时候、海蜇皮切丝，热水烫一下，再过凉白开，白菜心切成细丝，可以再加上胡萝卜丝，放蒜泥，米醋，盐，小许白糖，小许味精，香油，拌一下，美味的白菜拌海蜇皮就可以享用了。 第二，黄瓜拌豆腐皮，把黄瓜豆腐皮都切成细丝，用自己晒的小米辣和花椒下锅炸油，用漏勺过滤掉辣椒和花椒，炸出的油浇进拌菜里即可，再放点盐，味精，香油就可以吃了。不放香油也可以，因为里面有花生油了。 第三，黄瓜拌猪头肉，这个就是切切，放蒜泥，生抽，香油，小许醋，拌拌即可，拌猪头肉放酱油好吃。 第四，黄瓜拌蛤蜊肉跟拌黄瓜猪头肉差不多，就是这个菜不是放酱油了，这个要放醋。 第五，菠菜拌粉丝，把菠菜和粉丝烫好洗好，放盐，味精，芥木油，小许米醋，拌拌即可，芥木油要少放，要不真充鼻子啊！ 第六，菠菜拌毛蛤蜊，这个凉菜真的非常好吃啊！菠菜烫洗好，毛蛤蜊煮熟扒肉，洗好，菠菜和毛蛤蜊肉放在一起，放蒜泥，盐，米醋，香油，爱吃酱油的放小许酱油，拌拌真是美味，因为味道鲜美，拌海鲜不放味精也可以。 
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