说起披萨,是很多小伙伴的最爱 诱人的香气,浓郁的口感,简直让人口水直流 可是素食披萨在小城市却不容易吃得到,今天橄榄素就跟大家分享一下简单的纯素披萨做法,在家里就可以轻轻松松做出美味的披萨啦! 自己做的纯素披萨没有添加剂 也不用担心热量高出天际 更加没有加工肉类、红肉中的一级致癌物 虽说没有传统披萨浓郁的奶酪味 却避免了牛奶中合成激素、抗生素、细菌等危害 废话不多说,来做法 素芝士 材料:腰果或者熟花生50g、椰子油25g、椰子粉15g、盐1.5g、糯米粉60g、水150g、柠檬汁15g 做法: 1、腰果(最好提前泡一晚)和水放入破壁机打成浆。 2、糯米粉,椰子粉加入腰果浆内继续搅拌至完全混合成糊状。 3、不沾锅内倒入椰子油,油热后倒入前面搅拌好的糊,再加入盐和柠檬汁,边加热边搅拌至米糊熟。芝士的软硬程度可以根据加热时间来调节。需要稀的米糊熟了就可以起锅。需要稠一点的可以继续加热蒸发过多水分。 4、将液体倒在平盘上,尽量压薄。 5、冷却后放入冷冻库冻至凝结,取出切成小片使用。 6、未使用完的素奶酪可放入冰箱冷冻保存。 注:以上是基础的制作方法,您可根据自己喜好变换食材,如椰奶、豆浆替代腰果、植物油替代橄榄油、白醋替代柠檬汁等等。 披萨酱 材料:番茄、罗勒、牛至(披萨草)、黑胡椒粉、盐、糖、橄榄油 做法: 1、西红柿用热水烫一下去皮,切丁。 2、锅内加橄榄油烧热,加入西红柿丁炒出水分。 3、加少许罗勒、牛至、盐、糖慢熬30分钟左右。 4、炒到浓稠即可出锅装在干净容器里。 注:调料多少可以根据自己口味增减。 披萨饼 材料:高筋面粉150g、水98g、橄榄油20g、酵母2g、糖1g、盐1g 做法: 1、将水、橄榄油、糖、盐、先放入面包机,再放入高筋面粉、酵母。 2、选择发酵程序约1.5小时发酵完成 3、取出发酵好的面团按压排气,四周拉伸面团变大放入9寸披萨盘 4、用叉子在披萨饼皮上叉一些洞,静止约15分钟。 注:没有面包机的话,正常室温下发酵面团即可。 准备蔬菜:西葫芦切薄片、熟的玉米粒(青椒、菌菇等根据自己喜好准备) 披萨酱、纯素芝士、披萨饼皮、蔬菜都准备好、下面开始正式做啦! 披萨饼皮上涂抹做好的披萨酱,喜欢吃就多涂点,自己做就是要料足 切好的西葫芦薄片均匀地摆在披萨酱上 在撒一些玉米粒 将做好的芝士切碎撒在蔬菜上,最后可以再来一点披萨酱 最后放入预热好的烤箱200度15-20分钟,烤到上色微焦即可。 根据自己烤箱脾气调整烤箱温度和烤制时间哈。 (我太心急这个烤的时间短了点) 超级美味健康的披萨,满足你渴望美食的味蕾! |
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