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食材准备： 里脊肉200g、胡萝卜200g、山药150g、芥菜100g、虾皮20g、香葱1根、生姜2片
制作过程： 第一步：胡萝卜的营养很丰富，冬天吃胡萝卜能增强体质，养胃生津的作用。冬天是芥菜大量上市的季节，含有丰富维生素和膳食纤维，能促进肠胃蠕动，增添抵抗力。将胡萝卜削皮切成大小一致的小细丁，芥菜清洗干净，切成和胡萝卜大小一致小细丁。芥菜叶子也可以使用哦。
第二步：冬天寒冷又干燥，大家都忙着吃大鱼大肉进补，难免会造成肠胃不适，所以要多吃点山药健脾养胃，促进营养吸收。给山药削皮的时候，先带上手套，再给山药削皮，削皮完切成细丁，放入水中浸泡一下。山药一定要放入水中浸泡哦，山药很容易跟空气中的氧发生氧化作用，就会变黑。所以切完后，要立刻放入水中。
第三步：蔬菜类食材准备好，我们就来准备一下猪肉，将里脊肉切成小块，放入绞肉机中搅成肉泥，也可以用刀自己剁成肉泥，不过会比较麻烦哦。我一般先绞成颗粒状，再倒出来，用刀反复剁1-2分钟左右，这样可以使肉泥更有韧性，口感更好吃。
第四步：砂锅中放入少许油，油热后，将生姜先下锅煸香出味，再将猪肉下锅煸香一下，把猪肉香味炒出来。
再把山药、胡萝卜、大米一起下锅煸炒。熬煮咸粥时，把所有的食材煸炒一下，这样熬出来的粥更加香浓好吃哦。
第五步：接下来往锅中倒入适量的水，大火将水煮沸，再转为小火，盖上锅盖开始熬。熬煮的过程中要注意是否溢锅哦，也要用铲子时不时搅拌一下，以免糊锅。
熬粥我喜欢用砂锅，虽然麻烦一点，熬煮时间比较长，但是熬煮出来的粥非常香，砂锅煮出来的粥营养价值是非常高的，砂锅煮出来的粥非常香糯可口的。尤其是寒冷的冬天，用砂锅熬粥，还能起到保温的作用哦。等粥熬煮熟后，再把芥菜下锅，再熬煮1分钟左右就可以关火。出锅前加一小勺盐调味，适量的胡椒粉增香开胃。
第六步：这次熬粥的时候，我还加了一些小虾米，小虾米含钙量非常高，丰富的虾青素、蛋白质和矿物质等等，孩子经常吃，增强体质，长身高哦。我们先将虾皮清洗干净，沥干水分后，放入锅中，小火慢慢煸干。吃的时候，直接拌着粥吃就非常香哦。
以上就是跟大家分享虾皮蔬菜瘦肉粥，食材丰富营养足，吃一口，粥香浓软糯，清甜好喝，还有芥菜清脆口感，山药松软鲜甜，胡萝卜甘甜美味。最惊艳的莫过于虾皮酥香鲜美，拌着咸粥吃，真是美味呀。每次熬这道粥，我们家孩子都能吃两碗。
家里有孩子一定别错过这道早餐粥，营养又简单，冬天天冷吃一口，全身都暖和了。
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