 春节就是用阖家团聚的笑声，把生活的线一点点拉长。一天天地日子，在线上做着标记，标记的颜色由中国红一天天的变为春天绿。绿色，唤着春天的到来! 春天来了，我老家有个风俗，春天要吃干饭。吃干饭寓意着一年四季都会五谷丰登。所谓的干饭，就是吃面食，不带汤汤水水，而不带汤汤水水的面食，煎饼为优选面食。春天吃的煎饼称为春饼，吃春饼也是各地普遍的风俗。 小时候，对煎饼我是情有独钟的。每当母亲用自家种的小麦磨出面粉，第一顿吃新面，我们一般都会做煎饼。做煎饼的时候，我和弟弟是最好的合作伙伴。我会把刚磨出来的面粉调成稀稠均匀的面糊，面糊里放适量的食用盐和五香粉调味。调好的面糊静置半小时左右。这时，弟弟会搭柴烧火热锅。等到锅热到五六十度左右时，我就学着母亲的做法，锅内刷一层食用油，舀一勺面糊，勺顺着锅画圆，把面糊均匀地倒下去，面糊不均的地方可以借助铲子平匀。等一两分钟，面糊粘在一起变了色，四周的面饼有微微翘起，就可以把饼翻个身，另一面再烙两分钟左右就可以出锅啦。弟弟烧的火，温度掌握得很好，总是可以保持烙饼用的温火。注意，如果火太大，饼很容易糊。 饼烙好后，卷上炒的绿豆芽、红萝卜丝、土豆丝等，还可以蘸着用醬、醋、盐和香油调好的汁，再加一碗西红柿豆皮汤。现在回忆起来真是美味，想想都流口水! 现在城市里也不能烧火啦，饼也可以直接买做好的，回家自己煎一下就行。讲究营养全面的话，还可以直接买杂粮饼，讲究少油的伙伴也可以蒸着吃。生活是越来越方便，但是文化传承是不变的。春天的时候，还是可以一家人吃一顿卷饼。咬上一口，春天就属于你啦。   食材：豆芽、黑木耳、胡萝卜、黄瓜、生菜、花生糖、杂粮饼 调料：胡椒粉、素蚝油、生抽         步骤一 豆芽洗净后，沥水备用；黑木耳、胡萝卜、黄瓜切丝备用。 步骤二 起锅烧油，放入胡萝卜丝翻炒一下，再加入黑木耳丝和豆芽炒熟。 步骤三 根据个人口味加入适量胡椒粉、生抽和素蚝油调味。 步骤四 买好的杂粮饼上锅蒸熟。 步骤五 底部放一张饼，上面铺一张生菜，再加炒好的三丝和花生糖卷成一个卷就完成了。 1. 春饼的形式多样，蒸着吃烙着吃等都可以。 2. 卷饼的食材，大家可以自由发挥，推荐当地的应季蔬菜。 视频：慧榕 文编：杨华 美编：观耘 精选阅读丨春满人间 精选阅读丨团圆饭 精选阅读丨素小炒 |
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