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巧克力，由于含糖量和脂肪量高，被认为是一种典型的甜食，在人们看来，巧克力一定是增肥的食品。如今越来越多的人们开始重视饮食健康，对巧克力、糖等高热量甜食敬而远之。然而，多项研究显示，食用巧克力可以降低患心脏代谢疾病的风险，包括中风、冠心病和2型糖尿病。 巧克力是我们无法拒绝的美食，其原料可可粉富含纤维、铁和对健康有益的植物化学物质，还包括抗氧化多酚和甲基黄嘌呤，故而更是被称为“神的食物”。 生活中，很多人都爱吃巧克力，特别是孩子看到巧克力就会流下口水。那巧克力为什么吸引人呢？下面就一起来看看吃巧克力的好处有哪些吧。 吃巧克力对心脏、血管有好处 美国梅奥诊所和贝勒医学院的研究人员在《欧洲预防心脏病学杂志》上发表了一篇题为" Association between chocolate consumption and risk of coronary artery disease：a systematic review and meta-analysis "的研究论文。 研究显示，与不经常吃巧克力的参与者相比，每周至少吃一次巧克力的人患冠状动脉疾病的风险要低8%。
在该研究中，研究人员分析过去50年的研究，共涉及超过336000名参与者，研究了吃多少巧克力与冠状动脉疾病之间的联系，所有这些研究通常每九年对参与者进行一次随访。 随访分析发现，超过14000名参与者患上了冠状动脉疾病，另有4667人，当流向心脏的血液突然受阻时心脏病发作。 研究发现，与不常吃巧克力的人相比，每周至少吃一次巧克力的人患冠状动脉疾病的风险要低8%。 研究人员分析道，巧克力含有对心脏有益的营养物质，如类黄酮、甲基黄嘌呤、多酚和硬脂酸，这些物质可以减轻炎症，增加好胆固醇。 改善大脑健康、记忆力和其他认知功能 意大利拉奎拉大学的研究人员在《营养学前沿》" Frontiers of Nutrition "期刊上发表了一篇题为" Enhancing Human Cognition with Cocoa Flavonoids "的研究论文。 研究表明，吃巧克力可以改善记忆力和其他认知功能，如果经常食用，甚至可以帮助防止老年人的智力下降。
在研究中，研究人员回顾了先前的研究，以了解黄酮醇如何影响认知。尽管调查可可黄烷醇急性效应的随机对照试验很少，但大多数都指向对认知能力的有益影响。 此外，参与者在食用可可黄烷醇后表现出工作记忆性能的增强和视觉信息处理的改善。对于女性来说，在完全剥夺睡眠后吃可可实际上抵消了熬夜带来的认知障碍。对于患有慢性睡眠剥夺或轮班的人来说，吃巧克力或许可以改善其影响。 在老年人中，每天摄入可可黄烷醇可以提高他们的认知能力、注意力、处理速度、工作记忆和语言流利度等，然而，这些影响在开始记忆力下降或其他轻度认知障碍的老年人中最为明显。 虽然经常吃巧克力可能有助于大脑，但研究人员警告说，巧克力含有大量热量会产生副作用。可可还含有咖啡因，如果在产品中添加牛奶或糖，那么其含糖量可能会特别高。 巧克力可能有助于对抗糖尿病 杨百翰大学的研究人员在" The Journal of Nutritional Biochemistry "期刊上发表了一篇题为" Monomeric cocoa catechins enhance β-cell function by increasing mitochondrial respiration "的研究论文。 研究显示，巧克力中的一些化合物（表儿茶素单体）可以帮助身体释放更多的胰岛素，更好地对血糖做出反应。
研究人员在动物身上进行了实验，给它们喂食富含表儿茶素单体的高脂肪饮食。当研究人员检查细胞之间发生的变化时，发现可可化合物正在帮助β细胞以更及时的方式分泌更多的胰岛素。 进一步分析发现，表儿茶素单体使β细胞中的线粒体变得更强，从而产生更多的ATP，从而导致更多的胰岛素被释放。 尽管所有的证据都表明巧克力对健康有很大的好处，但研究人员提醒，不要过度沉溺，应适量食用。 论文链接： https:///10.1177/2047487320936787 https:///10.3389/fnut.2017.00019 https:///10.1016/j.jnutbio.2017.07.015 特别说明：本文如实解读文献，不构成购买建议。 |
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