清水煮牛肉的做法1.牛肉选购新鲜腱子肉。 洗净,加盐,在水里泡三小时以上,去除血水。 2.冷水下锅煮牛肉,厨房守着,大火烧开,小心撇去浮沫,留一锅干净的牛肉汤。 试想一下,如果有人偷懒不去除浮沫,不能想象怎么可以开吃? 别人做的,不知道流程,处理的干净不干净呢? 如果不知道;吃素啊!吃素是安全些! 所以不如自己动手,吃个干净放心。 3.调料备着,一起入锅。 放茶叶和山楂片,都是为了牛肉容易煮烂。 山楂片冰箱冷藏保管着,茶叶这次留的铁观音。 4.整棵葱放入,大葱更好。 5.加黄酒当料酒解腻,去腥味! 6.七八分钟后,盖锅盖焖。 转小火,慢炖一小时以上…… 7.小火慢炖之后的牛肉 8.取出来牛肉,单独装碗。 9.分别储存,或冷冻或冷藏。 10.近距离来个特写 11.还有一碗牛肉,牛腱子肉。 12.煮这一锅牛肉,可以喝汤,可以做牛肉面,牛肉粉……
小贴士烹饪的过程,确保干净整洁。 调料适当准备,不必过多。 清水牛肉,留住原味儿,还是很有食欲的。
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