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牛肉总是炖不烂?教你一招,多加一点它,牛肉更软烂入味

 天悔大哥cqm 2019-05-20

冬天的时候不仅气温特别的低,而且空气也非常的干燥,所以说大家除了做好保暖工作以外,一定要在饮食上多加注意,多吃一些滋补的食物来提高身体的抵抗力和免疫力,说到滋补的食物,大家首先想到的就是肉食了,今天小编跟大家分享的是牛肉在日常生活当中牛肉的口感是非常不错的,而且非常受大家的欢迎如果冬天的时候吃上一碗美美的炖牛肉,不仅浑身顿时变得暖和,而且滋补功效也是非常强的。

但是我们大家都知道牛肉虽然非常的美味,但是在炖牛肉的时候却非常不容易断烂,有些人表示即使炖上两三个小时牛肉也一点都不软烂,所以说在日常生活当中好多人在炖牛肉的时候特别喜欢用高压锅来炖,但是这样炖出来的牛肉总是感觉不好吃。其实在日常生活当中我们炖牛肉的时候,如果多加上一点他的话,牛肉可以迅速的炖烂,而且也更加入味,也就是干山楂片。加入干山楂片之后,不仅可以使牛肉更加软烂,而且还能够有效的去除牛肉当中的腥味呢,接下来就跟小编一起来看一下吧。

准备食材:750g牛肉,3.5g干山楂,适量的白芷,香果,香砂,八角,甘草,小茴香,花椒,白豆蔻,桂皮和香叶

配料:火锅底料,姜,料酒,盐,胡椒和鸡精

制作方法:

1、首先我们从市场上购买新鲜的牛肉,买回家之后将牛肉放在清水当中浸泡6个小时左右,在浸泡的过程当中,每隔一两个小时就要换一次水,这样可以有效的去除牛肉当中的血水和脏东西,也可以达到一定的去腥功效,然后将牛肉捞出在清水当中冲洗干净。

2、然后将牛肉放在盘子当中,加入适量的料酒,姜片,葱段以及花椒腌制5个小时左右。

3、然后将腌制好的牛肉切成块儿锅中,放入适量的清水冷水下锅再加入适量的料酒,姜片和葱段焯一下水,用勺子舀去上面的浮沫,捞出在温水当中冲洗干净。

4、锅中放入适量的食用油,当油温达到5成热的时候,将所有的配料放入在锅中炒出香味,然后再放入火锅底料以及牛肉块和姜片,这样翻炒一下,最后加入适量的温水,再往水当中加入几片山楂片儿。

5、这样大火煮开之后再转成小火炖一个小时左右,最后再加上适量的食用盐,鸡精调一下味就可以了,这样炖出来的牛肉不仅炖的非常的软烂,而且也更加入味好吃。

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