炖出的牛肉总是不好吃？教你一招，多加点它，牛肉更软烂入味

相信在日常生活当中，好多人都非常喜欢吃牛肉吧，牛肉虽然相对于其他的肉食来说价格偏高一点，但是它的口感却是非常不错的，而且牛肉非常有嚼劲，吃起来特别的美味。大家都知道炖牛肉的时候非常不容易炖烂，即使炖2到3个小时，牛肉仍然炖出来的不软烂，而且还常常会出现塞牙的现象，所以说在日常生活当中好多人在炖牛肉的时候会直接将牛肉塞进高压锅里，但是这样炖出来的牛肉飞虽然非常的烂，但是一点都不好吃，今天小编就来跟大家分享一个小妙招，这样炖出来的牛肉不仅非常的软烂，而且更加入味，接下来就跟小编一起来看一下吧。

炖出的牛肉总是不好吃？教你一招，多加点它，牛肉更软烂入味

在炖牛肉的时候，如果往牛肉当中多加几片山楂片的话，那么炖出来的牛肉不仅更加入味，而且非常的软烂，加入山楂片之后可以去除牛肉当中的膻味，而且也可以使牛肉更易熟不塞牙，接下来就跟小编一起来看一下具体制作方法吧。

准备食材：牛肉800克，干山楂3克，白芷3克，香果6克，香砂3克，豆蔻3克，茴香2克，甘草2克，八角3克，胡椒5克，香叶2克，肉桂2克。

配料:料酒、生姜、火锅底料150克、盐、胡椒、鸡精量。

制作方法：

1、首先我们将牛肉在清水当中浸泡一会儿，这样可以有效的泡出牛肉当中的血水和脏东西，然后将牛肉捞出清洗干净，控干水分放入锅中，在锅中加入适量的食用盐，料酒，姜片，这样腌制四个小时左右。

2、等到时间之后，然后将牛肉捞出，切成大小均匀的块状，然后将牛肉冷水下锅，在锅中加入适量的姜片和料酒，焯一下水，然后将牛肉捞出，用温水冲洗干净。

3、炒锅烧热之后放入适量的食用油，然后再放入所有的香料，炒出香味之后，最后加入适量的火锅底料，炒出热油，最后将切好的牛肉块放入锅中翻，炒均匀之后加入适量的温水，再加入几片山楂片。

4、大火烧开之后，然后转成中火一直炖半个小时左右，这样炖出的牛肉就会非常的软烂入味，而且临出锅的时候加入适量的食用盐、胡椒及味精搅拌均匀就可以出锅了。

烹饪小贴士：

1、因为山楂当中还有一定的山楂酸以及脂肪酶，所以说它能够增加肉蛋白的活性，所以在炖牛肉的过程当中可以缩短烹饪的时间，而且也能够起到一定的提现功效。

2、炖牛肉之前最好先将牛肉腌制一会儿，这样炖出的牛肉会更加入味，而且在放山楂片的时候不易放得过多，放过多了反而会掩盖住牛肉的鲜味。

今天小编的分享就到这里了，如果大家对此还有其他不同的意见或看法，欢迎在下方评论区留言，同时也可以关注小编，了解更多的美食知识。