 传统发酵技术 Fermentation Technology 约9000年前，我们的祖先就会利用微生物将谷物、水果等发酵为含酒精的饮料。后来，人们通过自然发酵或曲种传代的固体发酵方法生产其他食品，如泡菜、腐乳、米酒和酱油等。这种传统发酵技术促进了中华民族特有的、丰富多彩的饮食文化的形成。 今年春节假期，江苏省句中高二年级学生在厨房忙得不亦乐乎！他们依据所学的生物学知识，亲自腌制泡菜、酿造米酒、制作腐乳、自制酸奶……在实践中享受着快乐与幸福！清洗、装瓶、发酵……让我们一起瞧一瞧吧！ 优秀成果展示✦  解涵亦 张奕翎 王睿哲  王舒涵 郭心琰 陈莫然  陈锦添 邓梦如 黄荣昊  胡涛 郭雨欣 房鑫  葛敏 郝妍 蒋雨萱  陈澜源 林佳镇 汪星媛  王彤 向欣 赵群（高三） 看起来如此美味的发酵食品，是如何制作的呢？快来一同欣赏几位同学的制作过程吧！ 精彩制作过程✦  高二 张奕翎（腌制泡菜）  高二 房鑫（酿造米酒） 高二 易雨萱（制作腐乳） 高二 汪星媛（腌制泡菜） 高二 林佳镇（酿造米酒） 高二 王舒涵（腌制泡菜） …… |
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