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红薯又叫地瓜，甘薯，山芋，富含丰富的膳食纤维，维生素，胡萝卜，以及钾，镁，钙等10余种元素，是营养极高的保健美食，也被称为“长寿食材”，这么便宜又营养的食物有什么理由不多吃呢？ 
蒸红薯时，最忌直接上锅蒸，多加这1步，红薯香甜流油更软糯。很多人自己在家蒸红薯总是不好吃，都知道只有流油的红薯才会甜美可口，为啥别人家都能蒸的和烤红薯一样流油，自己就是蒸不出来呢？都以为是红薯品种问题，（这一点不是最主要的）其实是少了关键的一步，这就是红薯好吃的秘诀，下面就和大家分享蒸红薯的做法，直接上锅蒸就错了，教你一招，个个香甜流油更软糯，学起来吧。 
蒸红薯要选个头小巧均匀的，容易蒸透，大个红薯适合煮粥或者做菜，至于品种问题红瓤的比白瓤的好吃，尽量买红瓤的，现在市面上还有卖蜜薯的，听名字就知道和蜜一样甜，价格比普通的红薯要贵一些，其实只要学会这一招，哪个品种口感都不差。重点来了，新鲜红薯买回家不要直接蒸着吃，一定要放到通风处晾晒几天，我们当地的土话就是“捆一捆”，让它的水分蒸发出来。新鲜红薯水分太足，只有把水分挥发了，糖分才能出来，这样吃的时候就会甘甜流油了，并且晾晒过的红薯也更容易保存，不容易腐烂坏掉，越放越甜。 把晾晒过的红薯清洗干净，直接放入蒸锅中，不要削皮，这样才能最大程度地保留红薯的香甜味道，如果没有红薯皮，蒸的时候会有水分浸入红薯中，影响口感。大火烧开蒸30分钟就熟了，关火后再焖一会儿，美味的蒸红薯就出锅啦，肉眼可见的流油，和烤红薯一样好吃，累了饿了随时吃上一个，立马活力满满。 |
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