2022年，《中国蔬菜》杂志开设了“优质轻简高效生产技术”专栏，重点介绍蔬菜集约化育苗技术、露地和设施蔬菜优质轻简高效生产技术、蔬菜生产技术装备操作规范，系统推介蔬菜生产最新技术成果，助力蔬菜产业高质量发展。
今天为大家带来第1期内容——白菜类蔬菜集约化育苗技术规程。白菜类蔬菜的根系发达，生长速度快，适合育苗移栽，目前大白菜、娃娃菜、普通白菜集约化育苗已非常普遍，但由于叶形开阔，叶柄嫩脆，移栽过程中容易损伤，因此培育适龄、叶柄短、“短簇叶”型幼苗是提高移栽效率、实现机械化移栽的关键。
选择符合当地生产、消费特点和茬口要求，抗病、耐逆、耐抽薹、丰产、品质优良的品种，可参考下表。 
▲白菜类蔬菜主推品种基质育苗选用98、105、128孔的PS（聚苯乙烯）吹塑穴盘，长540cm、宽280cm，孔穴深度≥4.5cm。漂浮育苗选用200孔泡沫穴盘。培育大龄苗宜选用98孔穴盘，培育小苗龄可选用128孔穴盘。新购穴盘用清水冲淋后可以直接使用，重复使用的穴盘应清洗、消毒、晾干后再使用。 穴盘消毒可选择下列方法： ①福尔马林浸泡。②次氯酸钠浸泡。③热水高温消毒。④高锰酸钾消毒。⑤石灰水消毒。 目前荷兰Visser公司、SYSPAL公司相继推出在线式水压冲洗设备，意大利Urbinati公司改进推出针对标准育苗穴盘的立式在线清洗机，并与紫外线杀菌设备配套使用，清洗杀菌效果良好。国内山东鑫正达机械制造有限公司研制出扣放式清洗设备，农业农村部规划设计研究院提出清洗-冲洗两段式高压清洗法，结合消毒液喷雾附着的方法，可一次性完成穴盘清洗和消毒。 根据季节和地理气候条件，可选用日光温室、连栋玻璃温室或连栋塑料拱棚、塑料大中拱棚、网室等设施育苗。播种前彻底清理育苗设施内及周边杂物、杂草。⑦药剂喷雾法。采用广谱性杀菌剂，如百菌清、多菌灵等，喷施苗床、地面、墙体、骨架等，确保不留死角。采用漂浮育苗时，在育苗池铺设厚度≥0.08毫米的聚乙烯防渗膜。新膜无需消毒，重复使用的防渗膜可用30%漂白粉1000倍液消毒。选择洁净、经高温暴晒或药剂消毒的混凝土地面，或采用专用基质搅拌机，将草炭、蛭石、珍珠岩、无机肥料、植物促生菌等物料按比例有序、逐步添加，并混拌均匀。常用基质配方（体积比）：草炭∶蛭石=2∶1；草炭∶蛭石∶珍珠岩=3∶1∶1；草炭∶蛭石∶菇渣=1∶1∶l；草炭∶蛭石∶珍珠岩=6∶1∶3。基质中加入枯草芽孢杆菌、解淀粉芽孢杆菌、木霉菌等植物促生菌剂。①高温消毒与植物促生菌接种法。将基质放入蒸汽消毒器中，在100～120℃高温条件下消毒小时，恢复常温后加入1×105～1×107cfu·cm-3植物促生菌剂。②药剂消毒法。每立方米基质添加50%多菌灵可湿性粉剂100～200g，或75%百菌清可湿性粉剂100～200g，或50%百菌清可湿性粉剂200g+50%多菌灵可湿性粉剂100g，或30%噁霉灵水剂150mL，或95%噁霉灵可湿性粉剂30g，或54.5%恶霉·福可湿性粉剂10g，混合均匀，以杀灭基质中可能携带的真菌性病原菌。注意：杀菌剂和植物促生菌剂尽量避免同时使用。
经包衣或丸粒化处理的种子可以直接播种。未经消毒处理的种子可采用热水消毒。具体方法：将种子松散地放入网袋中，37℃水浴预热10分钟，50℃高温消毒20分钟，然后立即放入冷水中或用冷水冲淋降温，晾干后用种子质量0.2%～0.3%的50%福美双可湿性粉剂拌种。或者将种子在室温下用清水浸泡30分钟，然后在5%次氯酸钠溶液中浸泡10分分钟，清水冲洗干净后在无菌条件下风干，备播。播种前应进行出苗试验，须注意4点：①所用基质必须是即将用于批量生产的基质；②种子必须与批量生产的种子一致，包括消毒方法也应相同；③幼苗第1片真叶展开后统计出苗率；④试验环境尽可能与育苗环境相同。白菜类蔬菜种子为球形，非常适合机械播种。根据育苗规模，可以选用半自动或全自动机械，或器具辅助的精量播种技术，播种深度5毫米左右。推荐播种机型如下表所示。播种前基质相对湿度调节至35%～40%，即达到“手握成团，松开即散”的状态。
白菜类蔬菜种子的千粒重一般为3.0～6.0g，或每克种子200～330粒，10毫升体积种子约2500粒。为了确保订单任务完成，播种量通常应高出订单量的20%。 出苗期即催芽期，指播种至子叶拱出，约3～5天。通常将播种后的穴盘运送至催芽室，码放至培养架隔板上，昼夜温度维持在23～25℃，空气相对湿度85%～90%，空气流速0.2～0.4米/秒。萌发期不需要光照，但萌发后子叶拱出期间（即下胚轴在基质中伸长阶段）需给予适度光照，以抑制下胚轴早期快速伸长，实现下胚轴“短粗化”。子叶即将拱出基质表面时，及时将穴盘从催芽室搬运至阳光充足的育苗室。若穴盘延迟搬运至育苗室，子叶拱出后仍处于黑暗条件，则会造成下胚轴徒长，影响幼苗品质。子叶平展期即子叶拱出至子叶平展 ，约3～4天。相对于大白菜和娃娃菜，普通白菜下胚轴更易徒长而形成“高脚苗”。 
▲白菜徒长苗 为此，该阶段温度白天宜保持在（20±2）℃，夜间（14±2）℃；空气相对湿度和基质相对湿度逐步降至60%～70%。要求光照充足，但夏季或中午光照较强时需用遮阳网（遮阳率30%～50%）覆盖，避免强光、高温灼伤子叶。保持苗床空气流速0.4m/s左右。为弥合子叶拱出时造成的下胚轴周围基质缝隙，可进行顶部小水轻洒。子叶平展期一般不需要施肥。真叶生长期即子叶平展至真叶全部长出，约10～15天，该阶段的管理目标是保证幼苗正常匀速生长，过度灌水施肥或水肥亏缺均不利于幼苗生长。为此，应保持基质含水量相对稳定，避免忽干忽湿；逐步提高肥料浓度和施肥量，肥料种类选择氮素含量较低的完全水溶肥，以减缓茎叶生长速率。1～2片真叶时，可将完全水溶肥（N-P2O5-K2O为10-10-30）稀释为2000～3000倍液施用；2片真叶展开以后，肥料浓度可增至1500倍。
▲白菜类蔬菜幼苗真叶生长期室内温度白天保持在（25±2）℃，夜间（20±2）℃。空气相对湿度和基质相对湿度均保持在60%～70%。光照强度应大于35000lx，并尽可能增加光照时间和空气流速。光照强度高时应进行遮阳处理。白菜类蔬菜幼苗叶面积大，蒸腾作用旺盛，切忌同时出现强光、高温、低湿、干旱情况，否则易引起叶片失水，造成萎蔫枯死。炼苗期主要进行环境和机械适应性驯化，约2～3天，该阶段的管理目标是提高幼苗的耐逆性，增强对定植环境的适应能力和机械适栽性，早春育苗提高耐寒性，夏季育苗提高耐热性和耐旱性。为此，白天温度宜保持在（15±2）℃，夜间（12±2）℃。加大空气流动，空气相对湿度和基质相对湿度降至50%～60%。逐步增加光照时间和光照强度。炼苗期还可以通过加大穴盘间距的方式增强通透性，提高炼苗质量。炼苗时间不宜过长，否则幼苗根系易褐化，降低根系活力和水肥吸收能力，并引发子叶和真叶黄化脱落，形成老化苗，延长缓苗时间，甚至降低定植成活率。白菜类蔬菜属于低温长日照植物，苗期生育适温为20～25℃，芽期或苗期经历一定时段的低温即可通过春化，后期遭遇长日照环境极易抽薹开花，不能形成叶球而失去经济价值。春季或寒区育苗，播种后旬均温度应达到20℃以上。低温时注意加温和夜间保温；夏季育苗时为防止高温危害，晴天中午用遮阳网覆盖2～3小时。苗龄18～30天；株型紧凑；下胚轴长5～10毫米，直径2～3毫米；4～6片叶，叶片肥厚，开展度小，叶色深绿；根系嫩白密集，根毛浓密，根系将基质紧紧缠绕，形成完整根坨，适于机械化定植；对田间环境适应能力强，不易萎蔫，成活率高；未携带病原菌和害虫（虫卵和幼虫）。
▲白菜穴盘苗 
▲娃娃菜穴盘苗 成苗出圃前喷施1次75%百菌清可湿性粉剂800倍液，或10%吡虫啉可湿性粉剂1500倍液杀菌或防虫，做到带药定植。用户取苗时可将幼苗成排叠放在瓦楞纸箱或筐内。穴盘苗远距离运输时，冬季和早春要增强保温措施，防止幼苗受寒；夏天要注意降温保湿，防止幼苗萎蔫。贮运期不宜超过10天，适宜贮运温度为10～15℃。近距离定植时，可随培养架或多层运输车带穴盘运到田间。除保证幼苗根际充足的水分外，还应有短暂、适度的遮阳，确保幼苗不发生短暂性萎蔫，特别是子叶平展期。先期抽薹现象主要是苗期持续低温完成春化造成的，会导致白菜类蔬菜失去经济产量和商品价值，可采用以下措施防控。选择耐抽薹品种：首先要选择耐低温抽薹或冬性强的品种，这类品种一般具有较短的中心柱；其次，可选择生育期短的早熟品种，播种到采收一般不超过80天。把握适宜播种期：应根据当地气候条件和育苗设施条件选择适宜的播种期。避免幼苗已达到绿体春化形态，而育苗设施内部却长期处于低温环境的情况出现。加强苗期温度管理：育苗期间通过加温和保温措施，将育苗设施内最低温度控制在10℃以上，旬平均温度不低于20℃。
▲大白菜根肿病 根肿病是由芸薹根肿菌侵染引起的一种土传性病害，植株感病后会导致根部膨大，影响养分吸收和水分的运输，地上部营养不良和萎蔫，严重时植株死亡。苗期根肿病发生主要源于种子和育苗基质带菌，防治措施如下：
★种子处理：用70%百菌清可湿性粉剂600倍液浸种20分钟，或用1∶150的生石灰水浸种15分钟。★生物防治：配制育苗基质时，可接种枯草芽孢杆菌可湿性粉剂、解淀粉芽孢杆菌菌剂、放线菌等，或用菌剂进行种子包衣；苗期喷施2.0×106cfu/g枯草芽孢杆菌粉剂400倍液，或12.5%阿扎霉素水剂500～1000倍液，对白菜苗期根肿病均有较好预防效果。★酸碱度调节：芸薹根肿菌易在酸性土壤环境下繁殖，因此可以添加石灰粉适当提高育苗基质的pH值，或在苗期选择生理碱性肥料调控根际pH值，使pH值接近7.0，从而抑制根肿病发生。化学防治：在基质带菌量（芸薹根肿菌休眠孢子）为3×103个/mL条件下，每立方基质混拌50%氟啶胺悬浮剂10g或10%氰霜唑悬浮剂30g，对大白菜根肿病的防效可达到100%。注： 注：本文摘自《中国蔬菜》2022年第1期文章“白菜类蔬菜集约化育苗技术规程”，作者：尚庆茂（中国农业科学院蔬菜花卉研究所） |
