武汉街头“6家最好吃的”煎包，值得不睡懒觉去排长队，太好吃

longerchen 2022-02-19

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这个春节，虽然天天吃的都是大鱼大肉，但还是馋街头巷尾的各种小吃，今天是初七，起了个早床，跑到小区附近的热干面馆吃了一碗热干面、一碗蛋酒、一份豆皮，解馋的同时，让我好怀念每天出门探店的生活；

今天我们重点和大家说煎包和锅贴，煎包这种面食，是既可以当做早餐，又可以当做宵夜的美食，所以，武汉的街头巷尾，有很多卖煎包、锅贴的小吃店，好吃的太多，我吃过的也不少，但我最喜欢的是以下的这六家；

我喜欢的煎包口感是这样的，肉馅鲜嫩多汁不油腻，面皮酥脆，煎包的面团柔软还要有点嚼劲，最好能蘸着酱吃，好的酱料是真的可以加分。分别来说说我喜欢这6家煎包小吃店的具体原因吧：
1、阿宝生煎包，喜欢的原因非常的简单，就是好吃，同我向往的生煎包口感最接近，吃过之后，让人回味无穷，时常想念，唯一不足的就是价格太贵，稍微有点油腻；

2、妙墩锅贴，其实这家没有煎包，销售的全都是锅贴，胜在价格经济实惠，酱料特别出彩，大白菜馅的锅贴是我的最爱；

3、八斤的煎包，说实话价格也不便宜，但这家制作的煎包是最“漂亮”的，外形最美观，看着就赏心悦目，当然光好看是不行的，他们家的包子，味道也是冒的话说（这是一句武汉话：好吃的说不出话来）；

4、吴老二煎包，价格不贵，个头较小，一口一个，肉馅新鲜多汁，当做早餐是再好不过的了，当然，他屋里的包子，综合来说，各方面都比较平均，好像没有特色，但又比一般小吃店的好上一些；

5、毛氏汽水包，是个另类，包子里都是糯米，糯米搭配的各种馅料，是另外一种形式的水煎包，当做早餐，2个就能吃撑，而且价格是真心不贵；

6、游记煎包，没有门店，只是一个路边摊，而且还是深夜才出摊，只能当做宵夜，如果在附近工作，那确实值得推荐；

一、阿宝生煎

武汉“最好吃的”生煎包，锅锅都倒满油，在制作的过程中，至少要加5次油，一晚上要做几百锅，9元钱8个，还供不应求，排百米长队，下午17点开始营业，甚至到了凌晨12点，还有食客排队，全程自助；
排队自然有排队的道理，他屋里的煎包是真的好吃，刚刚出锅的煎包是真香，表皮酥脆，肉馅多汁，比一般的生煎包要柔软，肉馅非常的新鲜，一口一个，根本就停不下来，吃过之后才能体会那种外酥中糯内软的口感，搭配他屋里的甜酱，毫不夸张地说，是真好吃；

他屋里的煎包制作过程完全不同于我们以往吃过的煎包，不仅仅是底部被煎得焦脆，整个包子的外皮都是焦脆的，店家在制作煎包的过程中，包好的包子都是直接丢到煎锅里根本就不摆放，排队的过程中是能够目睹整个煎包的制作过程，从包到煎，犹如看一场表演，视觉非常震撼；
四个人同时包还供不应求，两口锅同时煎，老板忙得团团转，全程自助，食客自己扫码付款、自己拿碗装包子、有条不紊地进行，场面是真热闹；

二、八斤煎包

武汉“长得最好看的生煎包”长得蛮灵醒的生煎包，底皮酥脆，外形美观清爽，肉馅不油腻、同武汉过早江湖里其他的生煎包有着非常明显的区别，一口一个非常有嚼劲，而且酱料都是独立包装的，非常的人性化，足见店家的用心；
皮薄馅大，汁水足味道鲜美，当然价格也不便宜，4个卖6元钱，还是有点小贵的，不过，当你吃到第一口的时候，就会感觉这个口感值这个价钱；

这家的煎包在我看来，外形非常的规矩，每一个煎包都好似双胞胎一般，底部的壳是很酥脆，还不油，给的酱料包不太辣，稍微有点咸，煎包的味道是那种蛮舒服的感觉；
煎包的皱褶整齐划一，白白胖胖，还有小芝麻的点缀，一口咬下去，包子皮松软，肉馅嫩嫩的，还有点回甜的味道，当然这是不蘸酱的口感，不得不说，肉馅是真不少，用武汉话说：那就是非常的扎实；

三、毛氏汽水包

武汉“最好吃的”包子、武汉“最正宗的”汽水包、武汉水煎包天花板、武汉最“有特色”的煎包，二十多年的老店，两元一个塞满糯米，2个炉子不停火，制作全靠转大锅，出锅就被顾客抢，老板说这就是烟火气；
这家“藏在菜市场里的”包子铺，国庆节期间，为了吃上一口他屋里的包子，我跑过去了三次，次次都是大门紧闭，10月5日、7日、9日都关门，如果不是心心念念、如果不是太美味，我是断然不会跑几趟的；
武汉特色的传统小吃汽水包，这家小店藏在菜市场内，居民区的小巷子里的这家老店，有些年头，门面好像比我上次来的时候扩大不少，在如今武汉的过早江湖，汽水包是真的非常稀有，而且这么好吃的就更加稀有，来排队的都是附近的街坊，都是带着不锈钢和饭盒来购买，有时排队的人不多，但大家都是5-8个的购买，耐心等待是必须的；

操作空间还比较干净卫生，有两口大的平底锅用来制作汽水包，有糯米馅的、莲藕馅的、萝卜馅的、韭菜鸡蛋馅的、粉丝馅的，好像又多了鲜肉馅的，太多选择，我依旧选择传统的糯米馅的；
糯米馅是他屋里的主打，刚刚出锅的汽水包，煎的两面金黄，壳比较酥脆，面皮比较绵软，说说糯米馅的口感吧，其实同武汉的特色小吃重油烧麦非常的类似，还有一点点油，包子皮比较绵软，糯米比较软糯，调味上黑胡椒味比较明显，由于是煎的，刚出锅的汽水包非常的烫，吃的时候一定不能心急，要不就烫到舌头和上颚；
再来说说我没有吃过的莲藕馅的，同样非常好吃，莲藕脆脆的，也有一点软糯可口，口味特别好，煎一锅大概需要20分钟，价格还不贵，2元钱一个，来武汉旅游不光要吃热干面、豆皮，还要知道武汉的这种特色小吃汽水包；
汽水包应该是大多数武汉人早年间过早的记忆，我还是读书的时候吃过的，应该有十多年没有吃过了，他屋里的馅料不像是其他屋里的那种干巴巴的，吃下两个完全就能吃饱，可能还会有点撑；

四、妙墩锅贴

武汉“超级接地气的锅贴饺子”一个露天小摊带火一条街，没什么环境可言，属于地地道道的苍蝇馆子，以地名来命名的一家锅贴摊，生意是超级火爆，人多的时候排队半个小时那是非常普遍的事情，从下午17点钟开始营业，每天晚上排队的人都是黑压压一片，很多人开车过江慕名而来；
他家饺子炕得是有功夫的，焦焦脆脆恰到好处，皮子的底部是最脆的，饺子皮焦脆非常好吃，上面就比较软，但是很有嚼劲；

饺子就只卖两种：一种是韭菜馅的，一种是白菜馅的，白口吃，这样才能吃到肉和白菜的香甜，韭菜馅皮薄，馅料适中，经过高温后韭菜中的水分被逼出，一口下去外焦里嫩，汁水从牙缝漫出，非常的美味；
他屋里的的蘸料很讲究，蒜泥，剁椒，酸萝卜，香油，辣椒油，香醋六种佐料调配的醋汁，味道丰富，自制酸萝卜和泡红椒。尤其是酸萝卜，绝对的点睛之笔，边吃锅贴边来几块酸萝卜，酸甜酸甜的，正好解腻！
他家的锅贴非常好吃，食材也非常新鲜，特别要夸奖几句，他家的秘制酱料，非常有特色，一下就能让人记住这个味道，而且整体来说，价格也不是特别贵，如果是第一次去吃，位置还是有点不好找，最后说说锅贴，我喜欢吃白菜的，感觉白菜的比韭菜的好吃；

五、吴老二煎包饺子馆

武汉“最便宜”的生煎包，3元钱4个，煎包份量足，价格实惠，肉馅新鲜，搞碗米酒，中午都可以不用吃饭，这是一家夫妻店，一定要趁热吃，不然皮就不脆了，搭配他屋里的酱料会更加的美味；
武汉的美食就是这样，东西好不好吃就看排队的人多不多，但是经过网友的实践，去他屋里吃煎包，排队一定是值得的；

香港路台北路周边“最好吃”的煎包，在这一带有一家口碑非常不错的老武汉煎包，也是做了几十年的老店，即使住在隔壁左右的街坊邻居想吃一口他屋里的煎包也不是一件容易的事情，排队30分钟那还是最快的，想要不排队也有办法，7点以前去；
煎包的个头不小，面皮柔软筋道，洒满芝麻，肉馅饱满，入口之后，就能感受到这一定是发过的面，轻咬一口，汤汁浓郁，肉馅口感鲜嫩，瘦肉多，不会感受到油腻，底部金黄焦脆，非常的适口，是我小时候记忆中的味道；
他屋里除了煎包还有煎饺，是韭菜馅的，不蘸佐料吃，韭菜的香味让人非常有食欲，而且也是非常的焦脆，价格不贵，3元钱4个，酱料微辣还带着一点点的甜味，吃了不会口感舌燥；
每一锅老板都会预留6分之一左右的位置放置煎饺，所以，能否买到煎饺完全要看运气，排队的时间本来就长，因为煎饺少，一般都很难买到；

六、游记煎包

武汉“藏在深夜里的”传奇煎包摊，天黑才出摊，四个人包但还是赶不上食客的热情，一出锅就被抢光，在武汉宵夜江河流传着这样一句话，去他屋里吃煎包，不管多晚都会有人排队，据网友的不完全统计，他屋里的煎包一锅要卖70多元钱，一晚上要卖70-80锅，一晚上的销售额可能就有5000多；
店铺就是一个小推车，天桥下有几张桌椅，好多人都是直接过来打包的，如果您喜欢吃宵夜，那晚上就可以来试试，煎包出锅后看着是平谈无奇，入口后却别有洞天；
包子不大，个头有点小，皮薄馅多，肉馅咸淡适中，底部煎得非常焦脆，搭配他屋里的那个甜酱，那个味道真是不错，一份二两，8元钱8个，相当于是1元钱一个煎包；

酱料有两种，甜的和辣的，我个人喜欢甜酱，包子皮也是我喜欢的那种样子，比较绵软，肉馅吃着也比较新鲜，肉馅也多；
他屋里的煎包的个头确实比我们白天吃的煎包的个头要小一圈，但是，晚上能吃到煎包，其实是一件蛮幸福的事情，童年时，小区附近有一家做锅贴饺子的，晚上没事的时候，摸过去吃二两饺子喝点汽水，我一直认为是一件非常幸福的事情；
只要不是太冷，出门吃宵夜就是一件幸福的事情，可能是我很久没有晚上吃煎包的缘故，吃着他屋里的煎包我能够感受到幸福；