【原】这款清朗爽口的酸橙凝乳挞你可以尝试一下。

凝乳它们有一种非常柔滑的质地，在你嘴里融化。酸橙凝乳是我最喜欢的，因为它的酸味因素让你吃起来晴朗爽口。这个酸橙凝乳挞食谱有一个饼干底，里面有一个可爱的酸橙凝乳，上面全是奶油。这种酸橙凝乳你可以在家自己做，简单又出彩。

配方用料

对于挞皮

• 220 克  黄油曲奇
• 70 克  无盐黄油
• 2.5 克  盐

对于凝乳

• 2个 酸橙  
• 240 毫升  酸橙汁
• 450 克  砂糖
• 500 克  鸡蛋
• 90 克  无盐黄油

对于鲜奶油

• 300 克  鲜奶油
• 30 克  糖粉

制作步骤

对于挞皮：

1、把盐加入饼干搅拌碾碎，直到有细碎的颗粒。

2、添加黄油，搅拌均匀。

3、将混合物放在磨具上，然后将其压成形状。

4、在160℃下烘烤5-12分钟。

5、完全冷却后备用。

对于凝乳：

1、在中火上放一个装有水的锅，一旦它开始沸腾，减少热量使用文火，然后在上面放一个碗，确保底座没有接触锅中的水。

2、将酸橙汁、酸橙和糖加入碗中，静置至糖完全溶解。

3、把鸡蛋从火上移开，迅速搅拌。把碗放回不断搅拌，直到凝乳煮熟。这将需要 15-25 分钟，你要避免把凝乳煮得太熟，否则它会凝结。

4、从热源中取出并通过筛子转移到另一个碗中，加入黄油并混合直至完全融化并混合。

5、在填充馅饼之前让其完全冷却至室温，然后填满馅饼并用抹刀抹匀，放在冰箱里过夜凝固。

对于鲜奶油：

1、食用前 3-4 小时搅打奶油，以中速混合奶油和糖粉，直至变得轻盈蓬松。

2、把它涂在凝乳上，然后放回冰箱。

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